1) Lotus root(Nelumbo nuciferA Gaertn.)
藕莲
补充资料:百莲酿藕
百莲酿藕
材料:百合、莲米、橘红、薏苡仁、芡实、瓜片各15克,鲜藕500克,糯米125克,蜜樱桃30克,白糖300克,猪肉油60克。
制法:取鲜藕粗壮部位,削去一头,内外洗净,将淘洗过的糯米,由藕孔装入塞紧,用刀背敲拍孔口,使之封闭不漏,放锅内煮熟后,捞出清水中漂起,然后刮去外面粗皮,切成6毫米厚圆片。莲米去皮,捅去心,同薏苡仁、百合、芡实分别洗净,装入碗中,加清水适量,上笼蒸烂待用。瓜片、橘红切成丁,蜜樱桃对剖。将猪网油取一方块,铺于碗内,先放蜜樱桃,再相继放入瓜片、橘红和薏苡仁、百合、芡实、莲米等原料,然后放藕片,撒入白糖,上笼蒸至极烂,翻于圆盆内,揭去猪网油即成。 功效:清热润肺,安神养心。 用法:佐餐食用。 应用:适用于肺虚久咳。
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