菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----归参鳝鱼羹

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补益气血

基本材料 当归、党参各15克，鳝鱼500克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐及酱油各适量。

制法：将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后置铝锅内。加料酒、葱、生姜、蒜、食盐及水适量。将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

功效：补益气血。

用法：空腹吃鱼饮汤，每日1--2次。

应用：适用于气血不足、面黄肌瘦，体倦乏力者，或病后、产后气血亏虚者。