2) chain snack
连锁快餐企业
1.
Starting from the demands of database system of chain snack, the structure design and functional design of RPC based database system is presented and studied.
从快餐连锁企业数据库系统的需求出发 ,对基于 RPC的连锁快餐企业数据库系统的结构、功能等方面的设计进行了分析和研究 ,并且就该设计方案的实现细节和可行性、安全性、可扩充性进行了讨论。
3) fast food chain enterprise
快餐连锁企业
1.
The paper makes systematic analysis of the growth mode of Ajisen,a typical Japanese fast food chain enterprise by using theories of first-mover advantage,principal-agent and scale economy based on resources and capability.
本文运用基于资源和能力的先行优势理论、代理理论、规模经济理论对日式快餐典型企业——味千(中国)的成长模式进行系统分析,并归纳抽象出快餐连锁企业的一般成长模式及对中国快餐连锁企业成长的启示,以达到深化连锁经营理论研究,为快餐连锁企业发展提供借鉴的目的。
4) chained QSR
连锁快速餐饮
5) Chinese fast-food chain enterprises
中式快餐连锁企业
1.
Nowadays, with the fast development of Chinese Catering Industry,especially the fast-food Industry, Chinese fast-food chain enterprises havegrown rapidly.
尤其在进入21世纪后，我国中式快餐连锁企业遇到了前所未有的机遇和挑战，客户流失问题己经成为制约其发展和效益提高的重要因素之一。
补充资料：干熟快餐海带丝
干熟快餐海带丝
工艺流程 原料海带→整理→蒸(116℃)→冷却→切丝→包装
制作方法 1.原料选择：选用各地生产的符合国家标准的淡干一二级海带，水分含量在20%以下，无霉烂变质。
2.整理：加工特级、一级、二级海带丝的原料海带须将泥沙等杂物刷除，并剪去颈部、黄白边稍和菜体较薄的稍部，然后压平整理成板状。
3.蒸：将整好形的海带，放在蒸菜柜内，经2公斤/厘米2压力的蒸汽干蒸30分钟，以使海带软化。
4.冷却：将干蒸过的海带晾晒至常温。在晾晒过程中应注意防止泥沙等杂物混入。
5.冷丝：将冷却后的海带进行切丝，宽度约2～3厘米，长度为10～15厘米。海带可横切或竖切，横切的速度较快，但外型不太美观。
6.干燥：切好的海带丝，应干燥至水分18%以下。可采用阳光自然干燥或者烘干。干燥过程中应尽量避免杂物混入。
7.包装；经过整型后，用聚丙烯或聚乙烯袋定理包装，一般每袋净重100克或150克。
质量与卫生标准 1.感官指标：
级别
项目
长度(毫米)
宽度(毫米)
形态
色泽
气味
特级
120~200
1~4
丝条整齐
褐色
具有海带特有的鲜味
一级
170
丝条较清楚
无异味
二级
40
呈丝条状
褐黄色
2.理化指标 水分：≤18%
盐硝碎渣：≤1%
ddt：＜0.1毫克/公斤
六六六：＜0.1毫克/公斤
汞：≤0.1毫克/公斤
3.微生物指标 细菌总数：每克不超过50000个。
大肠菌群：每100克不超过40个。
肠道致病菌：不得检出。
产品特点 本品使生海带变成熟制品，保存了营养成分。通过干蒸，使海带中的营养成分达到熟化、固定的目的。食用时，只须在温水中稍洗几分钟，便可以使海带复水。食用方便，节约了烹调时间，下锅几分钟便可以软化。另外海带经干蒸、切丝、小袋包装，改变了商品外观，使商品化程度提高，有利于销售。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条