1) Waterworks
[英]['wɔ:təwɜ:ks] [美]['wɔtɚ'wɝks]
水厂制水
1.
Supervision System of Water-Production in Waterworks Based on GPRS;
基于GPRS的水厂制水监控与管理系统
2) water-supply treatment in pharmaceutical factory
药厂制水
3) water disposal in gasworks
煤气厂制水
4) pharmaceutical wastewater
制药厂废水
1.
Study on application of mixture uniform design for pharmaceutical wastewater treatment;
均匀设计法在Pr改性SnO_2/Ti电催化电极处理制药厂废水中的应用
5) control for cement plants
水泥厂控制
6) winery waste water
制酒厂废水
补充资料:水果干制
利用热能使水果脱水的加工方法。制品主要有果干和果汁粉。
果干 水果经拣选、洗涤等预处理后,脱水至水分含量为15~25%的制品。果干体积约为鲜果的11~31%,重量约为鲜果的10~25%,因而可显著地节省包装、贮藏和运输费用,且食用和携带方便。果干由于含水量低,能在室温条件下久藏。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比,设备和操作都比较简单,生产成本较低廉。果干的生产工艺过程为:原料预处理、热烫或浸碱、熏硫、脱水、均湿、选别、包装。
将预处理后水果用沸水或蒸汽或其他方法进行短时间加热,称之为热烫。热烫的主要目的在于利用热力驱除果实组织中的空气,破坏果实中氧化酶以阻止氧化变色。另外,果实经热烫后,表面产生网状的细裂纹,能加快水分的蒸发,缩短干燥时间,并可防止后期加热时大裂纹的产生;热烫还可以消灭和洗去残留在果实表面的微生物和污物。热烫的温度和时间依果实的种类、品种、成熟度、质地、大小等而不同,一般是在沸水中处理 5~15分钟。果实浸碱的目的主要在于通过碱的作用将蜡质除去,以便于水分蒸发,促进干燥。此外,果实在热碱液中浸过,可以除去残存表面的微生物,有消毒作用。浸碱所用的碱,对一般果皮抗力较强的可用氢氧化钠,弱的宜用碳酸钠或碳酸氢钠。浸碱时间为几秒至几十秒。熏硫的目的是让一定量的二氧化硫进入果实,并与果实组织内的水分作用,生成还原力极强的亚硫酸,以破坏酶的氧化系统,防止氧化变色;胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏;同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂,对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强,有助于日后的保藏。熏硫是在熏硫室内进行,即将果实放在密闭的房间或容器内,燃烧硫磺粉,使产生二氧化硫。一般控制室内的二氧化硫浓度为1.5~3%,温度45~50℃。熏硫时间视原料种类而异,通常为1~3小时。脱水即干制,其目的是使制品达到要求的含水量。干制方法有自然干制和人工干制两种(见食品干藏)。
果汁粉 将果实加工成果汁后再脱水制成。其水分含量在2.5%以内,呈粉末或颗粒状。优质的果汁粉加适量(8~10倍)的水即可复原,复原后与鲜果汁的色、香、味相似。因其具有体积小、质量轻、运输贮存与携带方便、营养丰富等优点,虽其生产历史不长,但在产量、品种、包装等方面都发展很快。其主要加工过程为:原料预处理、榨汁或锥汁、浓缩、干燥、包装。采用泡沫床干燥法生产的柑橘粉,在室温下可放置几个月,具有良好的香味和风味,有如新鲜橙汁大致相同的营养。许多液态或浆状的果汁如澄汁、柠檬汁、葡萄柚汁、苹果汁和葡萄汁都可直接用泡沫床干燥法制成粉状制品。此外,真空泡沫干燥、真空带式干燥和升华干燥法,都可制得高质量的果汁粉。
果干 水果经拣选、洗涤等预处理后,脱水至水分含量为15~25%的制品。果干体积约为鲜果的11~31%,重量约为鲜果的10~25%,因而可显著地节省包装、贮藏和运输费用,且食用和携带方便。果干由于含水量低,能在室温条件下久藏。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比,设备和操作都比较简单,生产成本较低廉。果干的生产工艺过程为:原料预处理、热烫或浸碱、熏硫、脱水、均湿、选别、包装。
将预处理后水果用沸水或蒸汽或其他方法进行短时间加热,称之为热烫。热烫的主要目的在于利用热力驱除果实组织中的空气,破坏果实中氧化酶以阻止氧化变色。另外,果实经热烫后,表面产生网状的细裂纹,能加快水分的蒸发,缩短干燥时间,并可防止后期加热时大裂纹的产生;热烫还可以消灭和洗去残留在果实表面的微生物和污物。热烫的温度和时间依果实的种类、品种、成熟度、质地、大小等而不同,一般是在沸水中处理 5~15分钟。果实浸碱的目的主要在于通过碱的作用将蜡质除去,以便于水分蒸发,促进干燥。此外,果实在热碱液中浸过,可以除去残存表面的微生物,有消毒作用。浸碱所用的碱,对一般果皮抗力较强的可用氢氧化钠,弱的宜用碳酸钠或碳酸氢钠。浸碱时间为几秒至几十秒。熏硫的目的是让一定量的二氧化硫进入果实,并与果实组织内的水分作用,生成还原力极强的亚硫酸,以破坏酶的氧化系统,防止氧化变色;胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏;同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂,对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强,有助于日后的保藏。熏硫是在熏硫室内进行,即将果实放在密闭的房间或容器内,燃烧硫磺粉,使产生二氧化硫。一般控制室内的二氧化硫浓度为1.5~3%,温度45~50℃。熏硫时间视原料种类而异,通常为1~3小时。脱水即干制,其目的是使制品达到要求的含水量。干制方法有自然干制和人工干制两种(见食品干藏)。
果汁粉 将果实加工成果汁后再脱水制成。其水分含量在2.5%以内,呈粉末或颗粒状。优质的果汁粉加适量(8~10倍)的水即可复原,复原后与鲜果汁的色、香、味相似。因其具有体积小、质量轻、运输贮存与携带方便、营养丰富等优点,虽其生产历史不长,但在产量、品种、包装等方面都发展很快。其主要加工过程为:原料预处理、榨汁或锥汁、浓缩、干燥、包装。采用泡沫床干燥法生产的柑橘粉,在室温下可放置几个月,具有良好的香味和风味,有如新鲜橙汁大致相同的营养。许多液态或浆状的果汁如澄汁、柠檬汁、葡萄柚汁、苹果汁和葡萄汁都可直接用泡沫床干燥法制成粉状制品。此外,真空泡沫干燥、真空带式干燥和升华干燥法,都可制得高质量的果汁粉。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条