英文名称: Octanal；Octoaldehyde；Caprylic aldehyde；1-octanal；aldehyde c-8；antifoam-lf；c-8 aldehyde；n-caprylaldehyde；n-octaldehyde；n-octanal；n-octyl aldehyde；n-octylal；octanaldehyde

性质描述: 无色液体。沸点163.4℃，81℃（4.26kPa），72℃（2.66kPa），60℃（1.2kPa），相对密度0.827（20/4℃），折光率1.41667（26℃），闪点51℃。易溶于乙醇；乙醚；氯仿，微溶于水，不溶于甘油。

生产方法: 可采用辛醇或辛酸为原料。辛醇在铜铬催化剂存在下经氧化即生成辛醛。采用辛酸生产辛酸的多种方法，例如将辛酸蒸气与过量度的甲酸蒸气混合，于300℃通过氧化钛或氧化锰催化剂，能以90%的收率制得辛醛。

用途: 辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国 GB 2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料；冰淇淋；糖果；面包等中的用量为1.4-4.4ppm，也可作肥皂；洗涤剂用香料。辛醛也是有机合成的中间体。