补充资料：α-羟基-丙酸钙五水化合物

分子式：C6H10CaO6·5H2O
分子量：308.30
CAS号：814-80-2

性质：白色微风化性颗粒或粉末。溶于水，几乎不溶于乙醇、乙醚、氯仿。无臭，无味。在120℃时失去结晶水。

制备方法：大米经高压糊化，用水稀释冷至50-53℃，接入黑曲霉菌和德氏乳酸杆菌，发酵得到代谢产物乳酸，然后加入磷酸钙中和，得到粗乳酸钙，最后再进行精制，或者用碳酸钙中和稀乳酸液，再将溶液蒸发而制得。精制过程是利用氯化镁和氢氧化钙作用生成的氢氧化镁，它有凝聚作用的性质，使发酵液中的部分杂质和蛋白质凝聚后除去，然后经真空浓缩，结晶，精制而得乳酸钙。

用途：用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。作为药物使用，可防治缺钙症，如佝偻病、手足搐搦症，以及妇女妊娠、哺乳期所需钙的补充。

说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。