补充资料：αs 2-酪蛋白

分子式：
CAS号：

性质：系牛奶蛋白中含磷蛋白之一，也是α-酪蛋中一个重要组分。它占牛奶中总蛋白量的8％～11％。有207个氨基酸组成，分子中含有10～13个磷酸基，两个SH基。分子量25 150。已发现α_{s 2}-酪蛋白有四种变异型，即A、B、C、D。A和D在欧洲牛奶中发现，A、B出现在尼泊尔、印度家牛的牛奶中，C出现于同一地区牦牛奶中。不同变异蛋白含不同磷酸根个数。这也可能影响其带电性，故有利于电泳中得以分离。

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