西红柿泡蛋汤

色香味： 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻.

主料：西红柿250克, 鸡蛋4个

辅料：熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量

制作：

1)、把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐, 用筷子打起泡. 化猪油75克入锅烧热, 倒入蛋液煎成两面发泡, 再用锅铲切成几块, 在锅内倒清汤500毫升, 煮开, 加适量盐；

2)、把用开水烫过的250克西红柿去皮, 抠去籽、蒂, 切片, 放蛋汤内略煮起锅.