原料：熟咸鸭蛋1个 内脂豆腐1 盒

咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。

马蹄蛋黄蒸肉饼

原料：咸鸭蛋2个 绞 肉300克 马蹄 150克

做法：

1，将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用；

2，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲（如果肉还太厚的话可再加少量的水）；

3，马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐（蛋白本身就咸盐不能加多），平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。

小贴士：因为蛋白本身就咸因此加盐的时候要适当减少分量，可以取一点微波转熟后尝一下。

因为是用微波炉烹饪，所以蛋黄要一切为二，而且加热时间不能长，否则会“砰”的一下蛋黄爆炸。如果是上炉蒸的话蛋黄就可以和绞肉一起蒸不需要后烧。