补充资料：糖类测定

糖类测定
determination of sugar

解法的测定结果准确。但它的测定过程较长，操作复杂，且易受酶活性的影响。另外，植物茎叶等组织中淀粉含量很少，干扰物质较多，样品中的淀粉须经浸提、净化和水解过程，而后用灵敏度较高的铜还原一碘量法侧定比较合适。 (蒋式洪)抽类测定(determination。f sugar)对植物样品中的单搪(蔺萄精和果搪)、双搪(蔗糖)和多糖(淀粉)进行定t分析的过程.单搪和双搪都溶于水也溶于酒精，统称水溶性糖或可溶性精。测定植株组织中的含楷t，可以研究植物不同生育时期体内碳代谢状况，对水果和蔬菜、精用作物中含搪量的测定，以评价其品质优劣，对于改进栽培技术和选择良好的加工、贮存条件都是很必要的。淀粉是由荀萄糖聚合成的多糖，是植物主要的贮藏物质.它是人们食物及家畜饲料的主要成分，也是食品加工业及轻工业的重要原料之一，因而淀粉含t的侧定已成为作物产品品质评定的一个盆要项目。 褚类的侧定方法，首先须用水在80℃条件下，浸提植物组织中的水溶性精.对含淀粉和菊搪高的样品则播用酒精授提。浸出液中的还原搪(菊萄精和果搪)可用工t法、容t法和比色法等侧定.蔗格和淀粉须经阵或徽水解转化为还原箱后，再按还原枪的测定方法定t.重t法是以还原精将斐林(Fehling)试剂还原生成氧化亚铜(c吸0)，然后称其重量为基础的经典法。容t法按所用氧化剂不同而分为铜还原法和佩化盐还原法等.比色方法有葱酮法、3，5一二硝基水杨酸比色法、砷相蓝法等，适用于植株茎叶等组织中微量糖的测定。仪器分析侧定籍的经典方法有纸层分析法和离子交换法.其缺点是操作步获多，分析周期长。气相色谱法侧定精.操作也较策长。高效液相色谱法可有效地一次完成对荀萄搪、果精、蔗箱、麦芽精等可溶性糖的分别定t，是分离和侧定籍t最理想的仪器测定方法. 水溶性粉的浏定植物水溶性精浸出液中的蔗糖经稀Ha水解生成转化特(等分子比的荀萄搪和果箱)，连同原有的还原精一起用铜还原直接滴定法或佩化盐一碘t法或炯还原一碘t法(shaffer一somogyi法)侧定。 铜还原直接滴定法在沸热条件下，用还原糖待洲液滴定一定t的斐林试剂时，还原搪可使斐林试剂还原生成Cu:0沉淀，而本身被氧化和降解成搪酸.以亚甲基蓝为指示剂，稍过t的还原糖可使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝，即达滴定终点。还原褚与斐林试剂反应的完全程度与滴定时的条件很有关系，故必须严格按照操作规程测定。 氛化盆一碘t法植物水溶性精浸出液中的蔗搪经水解为还原籍后，还可用银化盐一碘量法测定。

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