1) beef marbling
牛肉大理石纹
1.
Research on shape, distribution of beef marbling and beef quality;
牛肉大理石纹形态、分布状态与牛肉质量的研究
2) beef-marbling
牛肉大理石花纹
1.
The max ratio of gray value of fat and lean in each bands was used to select the characteristic bands,images from 530 nm wasused to segment beef-marbling.
利用高光谱扫描成像技术评估牛肉大理石花纹。
3) artificial beef marbling
人工牛肉大理石花纹
1.
The research progress of the artificial beef marbling formation using fat substitutes was reviewed to provide references for the development of other health foods.
由于人类追求牛肉胴体高瘦肉率导致大理石花纹等级低下以及高脂肪会引起健康方面的问题,开发研制脂肪代用品合成人工牛肉大理石花纹就越来越受到人类的关注。
4) grading of beef marbling
牛肉大理石花纹分级
1.
Traditionally, grading of beef marbling has been performed by human graders.
本文首次在国内利用计算机视觉和神经网络技术进行牛肉大理石花纹分级的研究，所做的工作和取得的成果如下： (1)从定量的角度明确了大理石花纹面积是大理石花纹“丰富程度”最重要的量化指标。
5) marbling
[英]['mɑ:blɪŋ] [美]['mɑrblɪŋ]
大理石纹
1.
Segmentation of longissimus dorsi and marbling in ribeye imaging based on mathematical morphology;
基于数学形态学的牛肉图像中背长肌分割和大理石纹提取技术研究
6) marble grain
大理石纹理
补充资料：大理石云纹蛋糕
Image:11638068116219222.jpg
大理石云纹蛋糕
材料：
黄油（butter）170克；盐少许；白糖140克；全蛋2个，蛋黄2个，鲜奶油50毫升（雀巢鲜奶油就可以）；低筋粉或富强粉200克；泡打粉1又1/2茶勺，可可粉10克（如果买不到可可粉，可用高乐高代替）
准备工作：
1、黄油放在室温下回软；
2、全蛋和蛋黄放在小碗中打散；
3、面粉、泡打粉一起过筛；
4、烤箱预热至170摄氏度
做法：
1、将软化的黄油放在大碗中，加入白糖，用电动搅拌器从低速至快速搅拌至松发（搅拌到松发的时候，黄油的颜色变成浅乳黄色，体积增大，里面充满空气）。如果没有电动搅拌器，用手搅拌的话需要花费比较长的时间，要有耐心啊！
2、倒入1/3的蛋液，一边倒，一边搅拌均匀。
3、再入鲜奶油，拌匀。再倒入剩下的蛋液拌匀。
4、把过筛的粉类缓缓加入到3中，一边加，一边拌匀。
5、把4平均分成两份，其中一份拌入可可粉，成为可可面糊。
6、在长方形模具内涂一层色拉油，再倒一点面粉进去，左右晃动模具，让面粉均匀地附着在油层上。倒掉多余的面粉。或者可以省掉这一步，直接在模具里铺锡纸也可以。
7、将两种面糊交替倒入备好的模具，用小刀略搅拌几下，产生大理石般的花纹，然后抹平表面，即可放入烤箱烘烤。先用170c烘烤30分钟，待四周上色后，再转成160c烘烤30分钟。烤好之后用牙签扎到蛋糕中间再拔出来，如果牙签上是干净的，说明蛋糕烤好了。也可以用手指轻按蛋糕表面，如果感觉很有弹性，也说明烤好了。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。