1) Chlorosis tobacco leaf
白化烟叶
3) aging tobacco leaves
醇化烟叶
1.
Isolation and identification of yeast in aging tobacco leaves and its biological characteristics;
醇化烟叶酵母菌分离鉴定及其生物学特性研究
4) tobacco aging
烟叶陈化
1.
Biomicrocapsulation and its application in the process of tobacco aging;
生物固定化技术及其在烟叶陈化过程中的应用
6) tobacco leaf change
烟叶变化
1.
The paper introduces the integrated application of the three-step baking technology in a compacted hot chamber from three aspects of tobacco leaf change,temperature and humidity,and heating according to the actual situation to provide a reference for tobacco production in Guizhou.
为了能对生产提供参考,结合生产实际,从烟叶变化、温湿度和烧火加热三方面介绍了三段式烘烤法在密集烤房中的综合运用。
补充资料：烟叶
| 烟叶 tobacco leaf 茄科烟草属植物的叶片，烟草工业的主要原料。又称烟草。烟草属中的栽培品种有红花烟草和黄花烟草两大类。由于品种类型、栽培条件特别是调制方法的不同，红花烟草又分为烤烟、晾烟和晒烟等类型。黄花烟草在商品烟草中所占比例很小。 外观和香味特征 烤烟 又称浅色烟草或弗吉尼亚烟草。烟叶收获后在烤房中调制，叶片颜色变黄。质量以油分足、光泽鲜明、颜色橘黄或橙黄和组织较疏松者为佳。香味有清香、浓香或介于两者之间的中间型香。烟碱含量中等。香味浓度自底部叶片向上部逐渐增浓，上部烟叶的劲头、刺激性和杂气也较大。世界商品烟叶生产中以烤烟数量最多，用作卷烟和丝烟原料。主要产地为中国、美国、巴西、津巴布韦、印度和加拿大等国。中国的烤烟产量占世界第一位，主要产区有河南、云南、贵州、山东、湖南、安徽和黑龙江等省。还有一种用木柴熏烤的明火烤烟，又称熏烟，产量不多。 晾烟 主要有白肋烟 、马里兰烟和雪茄烟叶等。白肋烟属浅色晾烟，叶片颜色自淡棕、红棕至深褐，有光泽，组织疏松，香味浓郁，劲头大。广泛用于混合型卷烟生产，也作丝烟和嚼烟原料。主要产地为美国，其他有意大利、巴西、希腊和墨西哥等国，中国的湖北和四川两省也有生产。马里兰烟也是浅色晾烟，主要产于美国。雪茄烟叶属深色晾烟，以其独特的雪茄型香气而别于其他类型烟叶。主要用作雪茄烟原料，根据用途可分为芯叶、内包叶和外包叶3种。产地以古巴和印度尼西亚较著名，中国、美国和菲律宾也是主要生产国家。四川、浙江和广西等省区是中国雪茄烟叶的主要产地。其他深色晾烟多为当地品种，一般劲大而味浓，多供本地作丝烟或嚼烟之用。 晒烟 最主要的商品烟是香料烟 ，又称东方烟或土耳其烟。香料烟叶片小，颜色呈暗黄至棕色，有特殊香气，烟碱含量低。主要用作卷烟原料。主要产地有前苏联、土耳其、希腊和保加利亚等国，中国浙江新昌等地有少量生产。中国传统晒烟烟叶分黄晒烟和红晒烟，广东、福建、江西、湖南、湖北和吉林等省有不同特色的晒烟品种。 黄花烟草因采收调制的不同，有青色和褐黄色两种，烟碱含量高。主要用作丝烟、莫合烟或提取烟碱之用。产地有印度、巴基斯坦、孟加拉和前苏联。中国的甘肃、新疆也有生产。 物理性质 与工业生产有关的重要物理特性有水分含量、吸湿性、填充性、燃烧性。 水分含量 以水分占烟叶的重量百分率来表示，它可随大气环境温度、湿度不同而有变化。在烟制品的加工过程中，每个工序对烟叶水分都有不同要求，需根据工艺条件来调整。测量烟叶绝对水分含量的方法有费希尔滴定法和溶剂萃取法。 吸湿性 烟叶中所含水分的蒸气压低于大气环境中的蒸汽压时就吸收水分，反之，则放出水分。当烟叶在大气环境中既不吸收也不放出水分时，称为水分平衡或吸湿平衡。常以在标准状态下，烟叶达到吸湿平衡，水分所占烟叶重量的百分率来表示烟叶的吸湿性。烟叶的含糖量和含氯量均有助于烟叶的吸湿性。吸湿性差的易破损。 填充性 又称填充能力。烟叶切成一定宽度的烟丝，在标准状态下平衡水分后，以每克烟丝所占的体积（或称比容）来表示。烟叶成分中的纤维素、半纤维素和矿物质有利于填充性，含糖量和含氯量均为不利因素。薄而组织疏松的烟叶一般填充性较好。烟丝的水分含量较低，填充性较强；水分过低容易断碎，增加卷烟烟支空头；水分过高降低填充能力，且使烟支吸阻增大。在卷烟生产中，填充性是与卷制质量和生产成本有关的重要物理因素。 燃烧性 包括阴燃保火力和静燃速率。烟叶切丝卷成烟支后，在标准状态下平衡水分，将烟支一端以水平方向插入烟嘴中，点燃另一端，在不受空气对流影响的状态中阴燃40毫米的长度。以每秒燃去烟支的毫米数表示静燃速率，速率高的燃烧性好。如燃烧未达终点而熄火，表明阴燃保火力不良，称熄火烟。烟叶含纤维素高和组织疏松有利于燃烧性，糖类含量过高有降低燃烧性的倾向。一般矿物质总含量高则燃烧性较好，其中金属元素有助燃作用，以钾的助燃能力最强；非金属元素有抑制燃烧作用，以氯的阻燃性最显著，硫、磷次之。唯硝酸盐有氧化助燃能力。钾、氯比常被用作衡量烟叶燃烧性的一项指标。烟灰颜色也可部分反映烟叶的燃烧性，燃烧充分的烟灰呈白或灰白色，燃烧不良的呈暗黑色。
化学成分 约有2600种，其中主要是有机化合物。糖类、淀粉、纤维素等碳水化合物，植物碱、氨基酸、蛋白质等含氮化合物，挥发性和非挥发性有机酸等占有机物中绝大部分；此外，尚有烃类、醇类、酯类、酚类、醚类、羰基化合物和类异戊二烯等萜类物质。无机元素主要有钾、钠、钙、镁、氯、硫、磷以及微量的锌、铜、铁、锰、钼、硼等，一般统称矿物质。 烤烟以含糖量高、含氮化合物低、烟碱含量中等为其特点。白肋烟与烤烟相反，含糖量低而含氮化合物、烟碱和灰分含量高。香料烟界于烤烟和白肋烟之间，接近烤烟，而以烟碱低、挥发油和挥发酸含量高为其特点。马里兰烟近似白肋烟，唯烟碱低而纤维素含量在烟叶中最高。雪茄烟的成分近似白肋烟，但总氮量和氨含量极高，烟叶接近碱性为其特征。 各类型烟叶在调制、陈化、发酵前并无特殊香味。调制过程中各种有机组分发生剧烈的化学变化；在陈化、发酵过程也发生复杂的化学反应，生成的产物赋予烟叶一定的香味。烟叶在调制期间，由于酶的作用，多糖类、蛋白质、果胶等的水解，氨基酸氧化脱氨，多酚类与其他物质的缩合，有机酸的转化以及天然色素、萜类化合物的降解和光氧化作用都非常显著。晾制烟叶在酶的作用下几乎耗尽所有糖分。在烤制条件下酶的作用受到抑制，大部分糖类得以保留。萜类化合物的降解是烟草香味物质的重要来源。类胡萝卜素，西柏烯类化合物的双键断裂和氧化形成一系列产物，如紫罗兰酮系列、茄尼酮系列和大马酮系列的多种香味化合物。类赖伯当化合物则为香料烟所独有，其降解产物以及香料烟中富含的带支链的低级脂肪酸，被认为是香料烟独特香味的重要成分。烟叶在陈化或人工发酵过程，糖类与氨基酸的非酶棕化反应，或称美拉德反应，能形成一系列有香味的呋喃、吡喃、吡咯、吡啶、吡嗪的衍生物和各种内酯、羰基化合物。 世界烟叶产量和贸易 1987～1989年世界各类型烟叶种植面积 ，年平均约450万公顷，平均年产烟叶总量约6.60百万吨。烤烟所占的比例最高，超过50％。 主要烟叶生产国的年平均产量以中国最高，约占世界总产量的1／3 。中国所产烟叶以烤烟为最主要 ，占总产量的93.24％。 烟叶仓贮 烟草工业必需有一定的烟叶贮备以保证生产的需要和产品的稳定。而且贮存期间烟叶经过陈化，吸用质量显著提高，更能适合制造产品之用。为了确保烟叶的安全贮存，除注意防火外，防霉、防虫尤为重要。 |
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