1) Strain production
菌种制作
2) preparation of seed
菌种制备
3) multi-strain koji-making
多菌种制曲
1.
Soy sauce processing technology with low-salt solid-state fermentation could be innovated by means as follows, (1) changing ingredient of raw materials and improving C/N ratio by using more wheat and less or no bran; (2) adopting multi-strain koji-making by mixing Aspergillus flavus and A.
低盐固态酿制酱油生产工艺应从以下几个方面进行改革:改变原料配比,增大C/N比例,多用小麦,少用或不用麸皮;采用多菌种制曲,将黑曲霉和米曲霉混合制曲或分别制曲后混用,使成曲中各种蛋白酶比例趋于合理;采用固稀淋浇发酵工艺,前期为低盐固态发酵,品温控制在45℃左右,发酵10d,后期采用高盐稀醪发酵,品温控制在30℃左右,添加乳酸菌及酵母培养液,发酵20d左右。
5) BBDL bacterin preparation
BBDL菌种制剂
6) variety by strain interaction
品种×病原菌互作
补充资料：保藏菌种
分子式：
CAS号：
性质：即保藏培养物或原种。用于保藏用的原始菌种或正处于保藏状态的菌种。
CAS号：
性质：即保藏培养物或原种。用于保藏用的原始菌种或正处于保藏状态的菌种。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条