1) artificial beef marbling
人工牛肉大理石花纹
1.
The research progress of the artificial beef marbling formation using fat substitutes was reviewed to provide references for the development of other health foods.
由于人类追求牛肉胴体高瘦肉率导致大理石花纹等级低下以及高脂肪会引起健康方面的问题,开发研制脂肪代用品合成人工牛肉大理石花纹就越来越受到人类的关注。
2) beef-marbling
牛肉大理石花纹
1.
The max ratio of gray value of fat and lean in each bands was used to select the characteristic bands,images from 530 nm wasused to segment beef-marbling.
利用高光谱扫描成像技术评估牛肉大理石花纹。
3) grading of beef marbling
牛肉大理石花纹分级
1.
Traditionally, grading of beef marbling has been performed by human graders.
本文首次在国内利用计算机视觉和神经网络技术进行牛肉大理石花纹分级的研究，所做的工作和取得的成果如下： (1)从定量的角度明确了大理石花纹面积是大理石花纹“丰富程度”最重要的量化指标。
4) beef marbling
牛肉大理石纹
1.
Research on shape, distribution of beef marbling and beef quality;
牛肉大理石纹形态、分布状态与牛肉质量的研究
5) marbling
[英]['mɑ:blɪŋ] [美]['mɑrblɪŋ]
大理石花纹
1.
Determination of the box-counting fractal dimension and information fractal dimension of beef marbling;
牛肉大理石花纹计盒维和信息维的测定
2.
Research on Relationship between Beef Marbling Standard and Fatty Acid Composition of Longissimus Dorsi;
肉牛胴体背最长肌脂肪酸组成与大理石花纹等级相关性研究
3.
According to sector standard of Ministry of Agriculture Beef Grading System, effect of marbling and physiological maturity on beef quality were studies.
依据我国农业行业标准《牛肉质量等级》,对不同大理石花纹和不同生理成熟度的牛肉品质进行试验分析,研究显示,大理石花纹对蒸煮损失有显著影响(p<0。
6) Marble Figure Hypothesis
大理石花纹说
1.
Re-exploration on the Scientific Connotation and Value of Leibniz s Marble Figure Hypothesis;
再探莱布尼茨大理石花纹说的科学内涵和价值
补充资料：蜡石烤牛肉
【菜名】 蜡石烤牛肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 味香肉嫩，烤法别致辞，妙趣横生。
【原料】
牛臀尖500克（或黄瓜），辣大酱20克，芝麻面2克（焙好），酱油35克，大葱10克，大蒜泥1克，生姜8克，白糖8克，胡椒面1克，清水30毫升。
【制作过程】
1、 把生牛臀尖去筋膜，洗净，放入冰箱冷冻半小时。 2、 取出牛臀尖，切成2毫米厚的片，要切得薄而整齐。 3、 瓷盆中放入酱油、清水、大葱末、大蒜泥、生姜、白糖、胡椒面和焙好的芝麻面等各种调料，调好，拌匀，放入切好的薄牛肉片腌4个小，捞出，控干，用盘子装好，放在餐桌上待用；再将辣大酱分盛在每个人的碗里。 4、 把几块光滑的蜡石（约长15厘米，宽8厘米，厚5厘米），放在电炉或炭火上烧，待石头烧到赤热时，放在铁盘里，分放在客人面前，每人用不锈钢筷子夹牛肉片在石头上翻烤，烤熟后，蘸辣大酱吃。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条