补充资料：蛋白质净利用率

分子式：
CAS号：

性质：一项评价食物中蛋白质营养质量的指标。为一定条件下，在体内储留的蛋白质量与摄入蛋白质量之比，可按下式计算，实际上，此值即为蛋白质生物学价值和蛋白质消化率的乘积。也就是以二者结合来进行评价。

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