咖哩饭

海鲜咖哩饭

[原料/调料]

海瓜子5个

虾子3只

透抽40公克

青椒15公克

红甜椒15公克

苹果1/4颗

洋葱1/4颗

白饭80公克

a.玉米粉1小匙

水2小匙

b.咖哩粉1大匙

水200cc

盐1小匙

橄榄油1小匙

[制作流程]

1.红甜椒、青椒洗净切块；洋葱洗净切细末；苹果洗净切细丁；虾子洗净去肠泥；海瓜子以清水浸泡2小时吐沙；透抽洗净[切圈状备用。

2.调味料a调制成玉米粉水备用。

3.热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后，加入200cc水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入海瓜子、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白饭上即可。

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咖哩碎牛肉饭

材料：牛绞肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五～六，切成小块）、马铃薯（一～二个，切成小块）。

调味料：咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙）。

作法：

1．油锅烧热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒。等牛绞肉炒熟，续加入咖哩粉同炒。

2．将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。并将锅盖盖上，转小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。

3．乘一碗熟米饭於大盘中，再将刚出锅的咖哩牛肉浇在饭上即可。

另一种做法：

烹调方法

1.马铃薯、红萝卜、洋葱切丁

2.牛肉切小块，用太白粉拌匀

3.锅中倒两杯水煮滚，放入马铃署、红萝卜、洋葱煮软，再加入牛肉和咖哩块煮熟，最后勾芡即可

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咖哩鸡饭做法

配料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱。

个人认为用这种咖喱烧出来的味道比较浓。

主料：童子鸡。

把土豆切成块。

胡萝卜丁和蘑菇片，洋葱块

佛蒙特咖喱

长城干红一瓶

把土豆略过油后盛出，把飞好水的鸡块倒入油锅中炒，加入红酒去鸡肉的腥味。

依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。

盖上锅盖，关小火焖一会。

取出咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精继续搅拌。

咖喱鸡块烹任完毕！

把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块，就大功告成了。

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印度咖喱饭

虽然咖喱原来是印度菜，可在现代日本人人都认为咖喱饭是日本人最爱吃的饭菜。不管到哪里去，一想大家一起进餐，只要你是日本人就想起做咖喱饭了。又简单，又便宜，而且非常好吃！

材料：

咖喱卤、牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱

调料：

鸡味精、酱油、食盐、葡萄酒（料酒）

做法：

1、将切好的牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。

2、等炒好放汤锅里，同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软。

3、将火调小些，放适量的咖喱卤、酱油继续煮。时间越长越好。小心不要卤粘在锅底。

4、盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃！

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咖哩鸡翅

原料：咖哩酱，胡萝卜，土豆，洋葱，鸡翅若干，柴米油盐酱醋茶自备。

1。先将鸡翅洗干净，土豆胡萝卜洗净刮皮切块，十字刀将洋葱切成大块。

2。下油锅煸炒洋葱至颜色透明，香味四溢，然后放入胡萝卜和土豆块继续炒，至半熟。

3。一点油＋大量料酒（我用的是啤酒，所以稍微多点）焖炒鸡翅至全熟，加碘盐。

4。用橄榄油将咖哩酱化开，边加水边化（注：此处要用黄油效果更好）

5。倒入鸡翅，将洋葱土豆胡萝卜的混合物压在上面加水开炖，直到咖哩酱成粘稠状，冒泡泡就可以了。

6。吃的时候自己撒上些粗胡椒粒会很提味的。