4.实验室监测方法:
薄层色谱测定法、微柱筛选法《常见有毒化学品环境事故应急处置技术与监测方法》胡望钧主编
薄层色谱法(GB/T5009.22-24-1996，粮食、豆类、肉类、食品等)

5.环境标准:
中国(GB2761-81) 食物中允许含量 20μg/kg(玉米、花生仁、花生油)(B1)
5μg/kg(其他粮食、豆类、发酵食品)(B1)
法国 黄曲霉毒素允许标准 20μg/kg饲料(乳牛、成年猪、鸡 )(B1)
0μg/kg(其他家禽、家畜)(B1)
日本 黄曲霉毒素允许标准 食品：0μg/kg(B1)

6.应急处理处置方法:
预防：推广抗典曲霉毒素的品种：维生素E是黄曲霉毒现代汉语生成的必要因素，所以因使用种皮维生素E含量低的品种。
改良种植技术和收获方法：如采用合理轮作；优质果壳完整等。
改善贮藏方法：降低水分；降低温度；降低氧气浓度；加强管理，如优质仓库干燥、通风，不要将已受污染的农产品与没有受污染的农产品混放。
不要将受黄曲霉毒素污染的饲料喂养牲畜。如黄曲霉毒素B1在奶牛体内能转化为有致癌作用的黄曲霉毒素M1而进入牛奶，进而进入人体。
去毒：淘选去毒：黄曲霉毒素常常集中在少数颗粒中，这些带毒颗粒比健康颗粒轻，外表也较易辩认，可用机械或人工淘除。
吸附去毒：植物油受黄曲霉毒素污染，可利用活性白土和活性炭吸附，效果较好。
高温高压去毒：黄曲霉毒素较耐高温，在一般烹调温度下难以消除。但高温、高压下去毒效果较好。
 烹调去毒：炒菜时放油入锅后先加盐。有试验表明，当食盐加入花生油量达21.7(相当于做菜时的加盐量)时，在180℃加热2分钟及在140℃加热15分钟，解毒效果可达95%以上。
 碾磨去毒：在粮食中，黄曲霉毒素大部分集中于含脂肪较多的胚体和糠皮等部位。稻谷经精碾后，95%的毒素可去除。玉米磨粉也有类似的效果。煮饭前用手将米反复擦洗，经水冲淘5至6次，毒素去除率可达80%以上。
化学法去毒：用氨或过氧化氢处理是目前研究出来的去除食品和动物饲料中黄曲霉毒素的最有效的方法。