碘是人体必需的微量元素，缺碘会引起人单纯甲状腺粘液性水肿、粗脖子病、呆子病等。高碘鸡蛋中含碘量（300—1000微克/个）比普通鸡蛋（6—30微克/个）高10—50倍。高碘蛋提高了碘的生物学效价，不仅能预防缺碘病的发生，还可提高人体脂蛋白脂肪酶的活性，降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，防止动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病、支气管哮喘，缺碘性甲状腺肿大、甲亢等，对糖尿病等亦有一定疗效。1.海藻粉法　在饲料中加入4%—5%的海藻粉，代替等量的玉米喂产蛋鸡，连续喂7天后，所产下的蛋就是高碘蛋。用这种方法不仅能使鸡产出高碘蛋，而且还能提高产蛋率和节省饲料。2.碘化钾法　在每公斤饲料中加入10克碘、20克碘化钾。搅拌均匀后喂给产蛋鸡即可产出高碘蛋。3.碘酸钙法　在每公斤饲料中加入30克碘酸钙，搅拌均匀后，饲喂产蛋鸡，即可产出高碘蛋。4.添加碘化物法　在每公斤饲料中加入40克碘化物，搅拌均匀后，饲喂产蛋鸡，即可产出高碘蛋。