肉粽便当

[原料/调料]

长糯米 1/2杯

五花肉 2两

熟花生 1大匙

咸鸭蛋黄 1个

香菇 2朵

萝蔔干 1/2大匙

豆干 1个

粽叶 2张

粽绳 1条

奇异果 1个

苹果 1/2个

肉粽调味料：红葱头 1/2大匙

虾米 1/3大匙

酱油 1小匙

猪油 2小匙

香油 1小匙

麻油 2小匙

五香粉 1/3小匙

米酒 1小匙

糖 1小匙

水 1大匙

盐 1/2小匙

馅料调味料：酱油 2小匙

冰糖、米酒 少许

桂皮 少许

沾酱：甜辣酱 1大匙

[制作流程]

(1)先将糯米浸泡3小时，沥干蒸熟备用，粽叶、绳用热水川烫过洗净泡在水中备用。

(2)先将五花肉切块，连同香菇爆炒过，倒入酱油2小匙与冰糖、酒、桂皮以小火慢炖，将肉煮烂，最后再放入萝蔔干、花生与豆干丁滷到入味。起油锅，放入猪油、麻油加热，将虾米、红葱头爆香，再加入其他调味料煮开；把已蒸好的长糯米、花生放入，转小火翻炒均匀。

(3)包粽子的方法，将两片粽叶重叠对放(即粽叶头对另一粽叶尾)，两端对摺成漏斗形状，先填入一半糯米，中间放入内馅，上面再覆盖一层糯米填满，叶片盖住使米不致漏出来，余出的粽叶折在侧面，用粽绳转二圈在腰处拉紧打结即可。

(4)粽子放入蒸恢校�源蠡饾l水蒸约30～40分钟，让糯米完全熟透即可，吃时再淋上甜辣酱。

(5)水果洗净切好用盐水泡过再分别装入便当中