油莎草(chufa flatsedge)

莎草科莎草属的一个种，学名Cyperus esculentus L.。别名油莎豆、洋地栗。

多年生草本植物。块茎含油27%左右，油浅茶色，味香可吃，食品工业通常用制奶油、糖果、杏仁水。也可作润滑油和制皂。油粕可酿酒或作精饲料。起源于地中海沿岸。在广东、广西、江西、山东、四川、甘肃等省(自治区)栽培。

株高20-60cm。秆粗、光滑、叶线形。穗状花序。小坚果矩圆形，灰褐色。块茎椭圆形，长1-2cm，褐色。阳性植物。适应性广、耐旱、耐湿、耐瘠、耐盐。日温在20℃以下，年雨量不少于600mm的广大平原，山坡、沿海沙地均可栽培，在疏松砂壤土上生长最好。

主要用块茎繁殖。种前，浸种催芽，待块茎吸水膨大后起畦种植。植距15-18cm，穴施基肥，浅播，每穴2-3粒，2-3天齐苗。亦可用干块茎直接种植，每公顷播种量60-75kg。及时松土、除草、追肥。主要害虫有金什虫、莎草螟、蝼蛄等。

种后80-120天叶片由绿色转为黄色，块茎由白色转褐色即可收获。平均每公顷产干块茎1500-2200kg，最高达7500kg。干块茎出油率26-38%，最好采用机械收获。