补充资料：怎样防止蔬菜中营养的流失

    1．青菜外叶和菜帮的养分高于菜心，不要轻易丢弃。
    2.不要用温水洗菜，更不可将菜长时间浸泡在温水中。
    3．炒菜时适当加点醋，可减少维生素C的损失。
    ——摘自《黑龙江林业》2000.10
    

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