补充资料：茶叶咖啡碱代谢

茶叶咖啡碱代谢
metabolism of tea caffeine

　　茶叶咖啡碱代谢(metabolism of tea eaf·}卜碱晌啡feine)在茶树生长发育过程中合成茶叶叻所浦要的先质及其生物合成和降解的基本途径。城代谢属于茶树的次级产物代谢的范畴。 茶树咖啡孩是以嗓吟核为主体(见茶叶生书环上4个氮原子分别来自甘氨酸、天门冬氨酸、跳胺;5个碳原子来自甲酸盐、甘氨酸和二氧化，个甲基是由甲硫氮酸和谷氮酞甲胺提供，这些者成咖啡孩的材料。嗦吟核是通过6一礴酸精、谷氮l甘氮酸和天门冬氨酸，在四氢叶酸、镁盐和嗓哄醉系的作用下形成的，进而形成核昔酸、核酸，别转化为具有一个甲基的黄嗓吟，然后通过一弄基化后，形成了1，3.7一三甲基黄嗓吟即咖啡确此咖啡碱的形成与茶叶核酸代谢关系密切。茶枷中核酸代谢旺盛，有利于咖啡碱的合成，二者努连。可见茶树新梢伸育的动态反应过程中，咖叫是惰性的最终产物，而是相当积极的参加者。叻在茶籽中未发现，但一旦茶籽萌动，咖啡碱就出织分化为叶片时，咖啡碱也逐步积累。茶树新杆中咖啡孩含量最高，随叶组织老化逐步减少。渊的变化反映了茶树新梢的生理状态。咖啡碱降娜与核酸中嗦吟碱代谢降解相似。(汪琢，)，浅门给胀城粉呷因确晰虾陌滩搏馒滩)
　　

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