补充资料：大豆制品加工设备

大豆制品加工设备
processing equipment for soybean products

品，其中非发酵豆制品加工设备主要用于豆浆及其再制品的加工，如豆奶、豆腐、百叶、油炸豆制品、腐竹、豆粉、速溶饮料等;发醉豆制品加工设备主要用于酱油、腐乳、豆豉、酸豆奶等制品的加工。脱脂大豆蛋白质加工设备主要用于浓缩、分离、组织状以及纤维状大豆蛋白的加工。 豆腐生产设备包括将大豆清选、磨浆、滤浆、煮浆、凝固、压型等一系列过程所需的设备。常见的工艺流程如图1所示。 滤浆设备从沫糊(又称豆糊)中提取豆浆的设备。按滤浆方式不同，可分为筛分式、离心式和挤压式三类。使用的滤网一般为27一47孔/厘米。筛分式有振动平筛和旋转圆筛等。离心式浆渣分离机的工作部件是内表面安装着滤网的锥形转鼓(筛篮)。转鼓小端内部设有与进料管相通的分配盘。沫糊从进料管流到高速旋转的分配盘时，在离心力作用下，均匀地沿转鼓内表面从小端向大端移动。豆渣沿沈网不断地被推向转鼓大端而排出，豆浆则穿过滤网流向外壳，集中排压榨过林提绝. 图1豆腐生产工艺流程 清洗设备用来清除大豆中的杂物，有干选和湿选两种方法。干选通常采用组合清理机，主要由风选、筛选、比重去石、磁选四部分组成。湿选是利用大豆与杂物的比重不同，在水中沉浮的办法进行清选的。它既有清除杂物又有清洗大豆表面的作用。按工作原理出。挤压式浆渣分离机有等螺距变直径和等直径变螺距两种。沫糊由螺旋推向压力门的过程中，由于螺距间空间容积逐渐减小，沫糊受挤压，豆浆经筛筒池出。豆渣被螺旋推至端部，挤压弹簧压力门而排出。调压弹簧用以控制滤净所需的压力。图3是日本豆制品生产线比较常用的一种筛分与挤压组合滤浆设备。沫糊先经圆筛滤出第一道浆(存人豆浆峨)，再将所得的渣稀释，经挤压胶辊与滤浆筒挤出浓度低而含细渣的豆浆，此浆流人沫糊雄与沫糊混合.再泵送到滤浆圆筛过滤，以降低豆渣中残留的蛋白质。

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