1) malo-lactic enzyme gene(MLE)
苹果酸-乳酸酶基因(MLE)
2) malolactic enzyme gene(mle)
苹果酸乳酸酶基因(mle)
3) mleA
苹果酸乳酸酶基因
1.
Malo lactic enzyme, code by mleA gene, is the key enzyme for malolactic fermentation (MLF).
以携带酒酒球菌(Oenococcusoeni)优良菌系OenococcusoeniSD2a的苹果酸乳酸酶基因mleA的重组质粒pLmleA作为测序质粒,进行测序分析。
4) malolactic enzyme gene
苹果酸-乳酸酶基因
1.
【Objective】 In this paper, researches concerning the malolactic enzyme gene mleA cloning from a patent strain O.
【目的】进行中国自行筛选的专利菌种酒酒球菌SD-2a(Oenococcus oeni SD-2a)的苹果酸-乳酸酶基因在酿酒酵母中的整合型表达,使葡萄酒生产过程中的酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)同时进行。
5) mae2
苹果酸酶基因
1.
Mae1 and mae2 are the two key enzymes for its physiological activity.
以粟酒裂殖酵母基因组DNA为模板,采用聚合酶链式反应(PCR)技术,扩增得到苹果酸通透酶基因(mae1)和苹果酸酶基因(mae2),并插入到pMD-T载体中,转化大肠杆菌得到相应的转化子。
6) malate permease gene
苹果酸通透酶基因
1.
Specific primers of malate permease gene(mleP) targeted were designed and evaluated for the rapid identification of Oenococcus oeni.
以Oenococcus oeni苹果酸通透酶基因为目标基因,设计了1对特异性引物PmlepL/PmlepR进行酒酒球菌的快速鉴定研究。
补充资料：L-苹果酸
分子式 HOOCCH(OH)CH2COOH
CAS号 617-48-1
性质 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。酸性较强，其0.001%水溶液pH值为3.80,0.01%者pH值为2.80,1%者pH值为2.35。离解常数k1为4E-4，k2为9E-6。三斜晶系白色晶体。相对密度1.601(20/4℃)。摩尔燃烧热1.340mJ/mol(293℃）。摩尔溶解热-20.516kJ/mol。粘度（SO2水溶液，25℃）6.5mPa·s。苹果酸有旋光性，其左旋体广泛存在于自然界，是苹果的主要酸组分。右旋体为一种化学实验品。外消旋体广泛用作食品酸化剂，用合成法制得的苹果酸是外消旋体。熔点：d-苹果酸98～99℃；l-苹果酸100～103℃，dl-苹果酸约130℃。加热至180℃时分解。dl-苹果酸在水中的溶解度5℃时为48g/100g、25℃时58g/100g、75℃时80g/100g，在乙醇中25℃时为39.15g/100g，在乙醚中25℃时为1.41g/100g。苹果酸能进行许多二元酸、一元醇和羟基羧酸的特征性反应，生成酯、酰胺和酰氯。
用途 用于食品工业作酸化剂（饮料，硬糖），生产医药和化妆品，用作螯合剂（金属清洁剂）和缓冲剂、纺织工业用阻凝剂、有机合成原料。
毒性 安全、元毒。
包装储运 小包装（23kg）可用多层纸袋包装，大包装用纤维板桶装。50%工业级苹果酸溶液可用槽车运输，贮存中应避免高温、高湿度，以免结块。
CAS号 617-48-1
性质 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。酸性较强，其0.001%水溶液pH值为3.80,0.01%者pH值为2.80,1%者pH值为2.35。离解常数k1为4E-4，k2为9E-6。三斜晶系白色晶体。相对密度1.601(20/4℃)。摩尔燃烧热1.340mJ/mol(293℃）。摩尔溶解热-20.516kJ/mol。粘度（SO2水溶液，25℃）6.5mPa·s。苹果酸有旋光性，其左旋体广泛存在于自然界，是苹果的主要酸组分。右旋体为一种化学实验品。外消旋体广泛用作食品酸化剂，用合成法制得的苹果酸是外消旋体。熔点：d-苹果酸98～99℃；l-苹果酸100～103℃，dl-苹果酸约130℃。加热至180℃时分解。dl-苹果酸在水中的溶解度5℃时为48g/100g、25℃时58g/100g、75℃时80g/100g，在乙醇中25℃时为39.15g/100g，在乙醚中25℃时为1.41g/100g。苹果酸能进行许多二元酸、一元醇和羟基羧酸的特征性反应，生成酯、酰胺和酰氯。
用途 用于食品工业作酸化剂（饮料，硬糖），生产医药和化妆品，用作螯合剂（金属清洁剂）和缓冲剂、纺织工业用阻凝剂、有机合成原料。
毒性 安全、元毒。
包装储运 小包装（23kg）可用多层纸袋包装，大包装用纤维板桶装。50%工业级苹果酸溶液可用槽车运输，贮存中应避免高温、高湿度，以免结块。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条