1) thigh meat
腿肉
1.
A study was conducted to examine the effect of compensatory growth condition on the weight of breast and thigh meat, weight and length of intestines using broilers fed 22%, 20% , 18% and 16% protein diets at week 1, 2 or 3.
研究了补偿性生长条件(孵化后第1,2,3周投喂蛋白质水平为22%,20%,18%以及16%的日粮)对肉鸡胸肉、腿肉重量及肠道长度和重量的影响。
2) steak ham
肉糜火腿
1.
Special mixing starch for the steak ham with 30% starch addition was developed in this study.
肉糜火腿加工过程中,一般添加的淀粉量较多,对最终产品的质量和出品率影响较大,为此本实验研究开发了添加30%淀粉的肉糜火腿专用混配淀粉。
3) Donkey Meat Ham
驴肉火腿
1.
Trial-production and Quality Control of Donkey Meat Ham;
驴肉火腿的试制与质量控制
4) crab leg meat
蟹腿肉
5) chicken thigh
鸡腿肉
1.
Study on gelatin WHC of salt-soluble protein of chicken thigh and the affecting factors;
鸡腿肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性及其影响因素的研究
2.
The salt soluble protein of chicken thigh was extracted with buffer that contained different levels of DSPP、 HMP、STP by orthogonal design L_9(3~4),the heat induced gels of the salt soluble proteins were prepared.
该文以鸡腿肉为材料,采用 L_9(3~4)正交设计,研究了 pH、CaCl_2、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐和焦磷酸盐对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性的影响。
6) ham boning
腿肉去骨
补充资料：鸡腿肉卷便当
鸡腿肉卷便当
[日期：2005-04-28] 来源： 作者： [字体：大 中 小]
[原料/调料]
鸡腿 1只
四季豆 2条
红萝蔔 少许
豆皮 1个
白饭 1碗
胡椒盐 1小匙
酱油 1大匙
香油 1小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
[制作流程]
(1)鸡腿去骨洗净后，鸡肉用腌料腌15分钟入味，再将四季豆、红萝蔔川烫熟，包在鸡腿肉内捲起。
(2)以牙籤固定封口处，再放入热锅以中小火煎熟，要翻动肉块直到全部熟透，再取出拿掉牙籤后切成3段放入餐盒内(也可以将肉卷以微波加热6分钟后取出，再用油将表面煎至内外呈金黄色为止)。
(3)豆皮炸过后取出切块，加入胡椒盐拌匀即可。
(4)于另一格餐盒中把白饭铺平即完成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条