菜品： 甜椒滚潺菜汤

工艺： 煮

口味： 咸鲜味

类别： 减肥瘦身调理 理气调理 清热解毒调理 高血压调理 肝调养调理 利尿调理 便秘调理 防癌抗癌调理 老人食谱

主料： 青椒 200克 木耳菜 520克

调料： 姜 3克 盐 3克 花生油 5克 各适量

制作工艺

1. 潺菜（木耳菜）取嫩部分，洗净摘短。

2. 放入开水中，加1汤匙油灼熟，捞起滴干水。

3. 放下青椒，与潺菜加入调味爆炒一会。

4. 加入素上汤，煮开即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

清大肠热、含粗纤维、行气消滞

食谱营养

1. 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素k，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

2. 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，其中更是富含维a、维c和b族维生素等。而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。