恒春半岛丘陵位于台湾岛最南端。恒着半岛北部为山地，纵贯全岛的中央山脉绵延到这里，虽然高度只有1000多米，但在宽度仅20公里的半岛上，仍然显得十分高峻。而半岛的南部虽有恒春平原，但大部分仍为丘陵地带。

恒春半岛丘陵在枋寮、大武两地之连线以南，几乎占恒春半岛的全部。中央山脉至此成平缓的南北向背斜，山势渐次降低，西部与屏东平原相接。北高南低，西高东低，北部陡峻，有悬崖绝壁，最高处约1000米，逐渐向南降至300米左右，南部山脊狭窄陡峻，向海岸渐缓，靠海岸一带则多在200米以下，山道崎岖难行，除个别山顶露岩植被稀少，其他地区主要为阔叶树，山间为草生地。南端东有鹅銮鼻，西有猫头鼻。海拔的120－190米，中央山脉尾闾纵贯，溪水东、西分流。西南侧有长约10多公里的纵谷。

恒春半岛地区每年秋季过后盛行“落山风”，这种非常干热的风吹过之后，除了牧草以外，其余的作物都无法生长，这使恒春半岛的农业生产受到很大限制，水稻的种植面积只占耕地面积的30％多一点，而畜牧业却较为发达，在全省居执牛耳的地位。恒春城东郊的摩天岭北坡是广阔的牧场，又多放牧黄牛，故又称赤牛岭。其他的还有位于恒春台地上的关山牧场、位于垦丁至埔顶的垦丁牧场（又称尖山牧场），其中以垦丁牧场的规模最大。

恒春半岛的牧场虽然没有“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的壮观景象，但是在面积有限的台湾岛上，能有那一大片、一大片起伏和缓的草原，能见到成群的牛羊倘佯其间，也属难得见到的自然景观了，因此每年有很多游人来此参观访问。

走在那绿草茵茵的牧场上，人们可以不断地嗅到来自四面八方的阵阵芬芳。这里的草原虽然不算大，但和祖国大陆北方的内蒙古大草原相比，却别具一格。这里的牧草不管深秋还是严冬，一年四季总是那样青绿。如果仔细观察，草原景观也有一些变化：初春的时候，那一片片茂密的嫩草青翠欲滴，微风吹过，荡起层层绿波；夏季里牧场的绿色由浅变深，许多不知名的野花从草丛里钻出来，成群的蜜蜂、蝴蝶像是赶赴集会似的，从各个不同的地方飞到这里；秋冬季节牧场依然一片绿色，一年四季人们都可以看到牛群在这里悠闲地吃草。台湾省饲养的牲畜中以牛为主，其来源一是早年驯养的野牛，二是历代从大陆东南沿海移居台湾的移民带过来的。如明代末年福建大旱，曾有计划地向台湾移民，去台者每人发白银三两，三人给牛一头。台湾岛上的牛主要有水牛、黄牛两种，近年来又从美国、新西兰等地引进一些奶牛和肉牛，其中有圣达牛、安格拉牛、白面牛、夏洛利牛、西门塔牛等，也有一些与当地黄牛交配有出的新品种。历史上全省各种牛的饲养量曾高达40万头。但以后由于大量进口牛肉、牛乳，台湾牛的饲养业日趋没落，现有存栏牛仅20万余头。

到恒春来游览的人，大多是慕热带植物园的盛名而来的。恒春热带植物园创办于20世纪初，占地590多公顷。园内有上千种热带植物，几乎南国应有的热带植物这里都有，而其中有一些还是世界罕见、在台湾岛上也属仅有的珍贵植物。这座植物园建在山坡上，园内的土壤几平均是珊瑚礁石灰岩风化而成的红色土壤，看上去肥力很差，但却满园林木葱绿。相传光绪三年（1877），清政府为了开发这里，特别从广东潮州一带募集了一批壮丁前来垦荒、种植，慢慢地“垦丁”这个名字也就叫起来了，所以恒春热带植物园又叫垦丁热带植物园或垦丁公园。步入园内，呈现在人们眼前的是一种天然生态景象。四处遍布热带植物，有的笔直高耸、粗不可图；有的盘根错节，枝繁叶茂；有的藤蔓虬结，附着寄生在其他植物上；有的花香四溢、争奇斗艳。国内许多苍老巨大的榕树、银叶树。茄冬神木、菲律宾贝壳杉等都是在其他地方难得一见的。