越瓜(oriental pickling melon)

葫芦科(Cucurbitaceae)甜瓜属甜瓜种中以嫩果生食的变种，一年生蔓性草本植物，学名Cucumis melo L.var.conomon Makono，别名梢瓜、脆瓜、染色体数2n=2x=24。嫩瓜清脆，每100g鲜果含水分95-96g，碳水化合物2.5-3.4g，维生素C4-16毫克，还含有矿物质及其他维生素等，适生食，也可腌渍或炒食。主要分布于中国、日本及东南亚。中国栽培较普遍。

一般认为，越瓜、菜瓜与甜瓜起源于同一物种。甜瓜由非洲经中东传入印度进一步分化后，经越南传中国，故名越瓜。6-7世纪由中国传入日本。越瓜在中国自古栽培，公元6世纪30年代左右的《齐民要术》中已有记载，其后宋代已有梢瓜之称。

越瓜生长势较强。根系发达。茎蔓性、有棱、分枝性强。叶五角心脏形、深绿色，叶面较皱。多雌、雄同株异花，侧蔓，特别是孙蔓第1、2节多生雌花。果实长圆筒形或椭圆形、果面光滑、长20-30cm，单果重0.4-2.5kg，果皮绿白、墨绿或有深绿斑纹。果肉白或浅绿色，味淡无香气。越瓜喜温暖。种子发芽最低温度为15℃，适温28-30℃；植株生长发育适温为25-30℃，13℃以下受抑制。地温14℃以下根系生长停滞。耐热性、耐湿性、抗病性较强。其生长发育规律近似甜瓜。

越瓜分生食和加工两个类型：生食类型果皮薄，肉质脆嫩多汁，生食或拌凉菜，也可炒食、加工。如广东的白瓜，各地的酥瓜、梢瓜等。加工类型的果皮较厚，果肉致密，生食略带酸味，如老羊瓜。

忌连作，宜3-4年轮作。以水稻为前茬可缩短轮作年限。对土壤质地要求不严。不耐涝，须排水良好。中国南方作高畦或瓜墩，北方多用平畦。一般每亩施肥量为氮20-25kg、磷15-20kg、钾20-22kg。对有机肥反应良好。基肥集中深施；追施速效肥2-4次。