1)  Comparison
凉粉
1.
The Comparison Research between Fujian MBG and Jiangxi MBG;
闽赣两地凉粉草胶的比较研究
2)  acorn bean jelly
橡子凉粉
1.
The acorn,added a suitable amount of food additives,can be processed into a new kind of instant food—acorn bean jelly.
以橡子为原料,添加适量食品添加剂,可生产出一种新型方便食品—橡子凉粉
3)  Mesona chinensis Benth
凉粉草
1.
Anti-anoxic constituents from Mesona chinensis Benth.;
凉粉草中抗缺氧化学成分
2.
In this thesis, in vitro PC12 cells anoxic damage and in vivo mice confined anoxic experiment were used to search anti-anoxic compounds from the herb of Mesona chinensis Benth.
本文使用体外PC12细胞缺氧损伤测试方法和体内小鼠密闭性缺氧实验方法对凉粉草属植物凉粉草(Mesona chinensis Benth。
4)  Mesona blumes gum
凉粉草胶
1.
Study on the Primary Structural and Rheological Properties of Mesona blumes Gum;
凉粉草胶的初级结构与流变性质的研究
5)  Mesona Blumes gum
凉粉草胶多糖
1.
Influence of adding salt on the salt tolerance of Mesona Blumes gum and its molecular chain stiffness;
在有盐环境下贮藏和加工凉粉草胶必须了解其多糖分子对盐的敏感性,该文绘制了凉粉草胶多糖在不同离子强度N aC l、KC l、M gC l2和C aC l2溶液中的Hugg ins'图,分别计算其分子链在这4种离子溶液中的耐盐度S、链刚性度B等值,结果发现:凉粉草胶多糖在4种离子溶液中,其耐盐性由强到弱的顺序为:K+>N a+>M g++>C a++,其分子链的构象在4种离子溶液中由柔到刚的顺序为:K+>N a+>M g++>C a++,这说明凉粉草胶多糖适合在KC l溶液中贮藏和加工。
补充资料:凉粉
凉粉
凉粉

凉粉的定义:所有喜欢张靓颖和她的歌的人,取靓颖之“凉”(靓)和粉丝(fans)之“粉”,合小吃凉粉之意而成。再来一个主观的定义:所有承认自己是张靓颖的粉丝的人。所谓粉丝,必定会在喜欢上有个度,超出喜欢其它歌星许多。

张靓颖的歌迷,以冷静、理智、拥有崇高的艺术修养而著称。冷静不乏热情,理智却亦强大。

名凉粉有:黄健翔、曾子墨、杨坤、程青松、慕容洲、刘翔、姚明……

以蓝色为代表色,海豚为吉祥物。

凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为:

1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。

3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。

4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了

5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

6) 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的,所以,放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃!

另外还有一种叫做米凉粉,原料为大米和石灰,做法为:

1、选料:无霉变的普通大米均可,也可用碎米作原料。

2、浸泡:把大米洗净除去杂物,用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰,加水溶化成饱和石灰水,让其自然澄清,取其上清液装好备用。

3、磨浆:大米浸泡后,连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆,盛入锅中。

4、熬煮:用旺火将锅中米浆熬沸,然后以小火熬煎,并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中,使米浆凝固。石灰水的用量,可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别,以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动,以防糊锅),当用锅铲挑起一点米浆,其粘度恰好处在似滴非滴状态,并在铲上呈一处状,表示火候已到,应及时舀出。盛在瓷盆中,让其自然凉透后,翻倒在有清洁湿布的案板上即可。

5、取食:拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料,即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱,则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。

现在市面上都有做成形的凉粉了,一般家庭只需要买回家切好拌上佐料即可,当然,你也可以上四川街上的小店品尝拌好的凉粉,风味独特:)

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