1) Alveogram Characters
面团吹泡特性
1.
Establishing the Score System of HMW-GS on Alveogram Characters in Wheat;
面团吹泡特性的小麦高分子量谷蛋白亚基评分系统研究
2) dough properties
面团特性
1.
Cassava starch and modified starch have lightly affected on dough properties.
研究淀粉及变性淀粉、谷朊粉对面团特性的影响。
2.
The more the amount of SSL is, the better the dough properties are.
通过面团特性分析,其各特性改善程度基本与添加剂的使用量呈线性增长。
3.
5% for the influence comparison on dough properties and bread-making quality.
5%的比例添加到面粉中,以研究其对面团特性及面包烘焙品质的影响。
3) dough characters
面团特性
1.
The influence of the cooperation of pentosan and pentosanase on the dough characters and bread baking quality were studied.
从小麦麸皮中分别制备水溶戊聚糖和水不溶戊聚糖,然后将一定量的戊聚糖酶和水溶戊聚糖以及水不溶戊聚糖添加到面粉中,研究戊聚糖与戊聚糖酶的协同作用对面团特性及面包烘焙品质的影响。
5) dough consistency character
面团稠度特性
1.
Aiming at the current shortage of score system of HMWGS,100 spring wheat varieties were selected to study the relationship between HMW-GS and dough consistency characters,such as maximum pressure,development time and stability time,by quantity theory and statistics estimation.
针对现有高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)评分系统的局限性,选用100个春小麦品种,测定了其HMW-GS以及面团最大压力、形成时间和稳定时间等3项面团稠度特性,并通过数量化理论及统计学鉴评方法,研究了HMW-GS与面团稠度特性的关系,得到了3个多元回归方程,决定系数均在0。
6) Dough rheological properties
面团流变学特性
1.
Effect of low molecular gluten subunits (LMW-GS) on dough rheological properties;
小麦低分子量麦谷蛋白亚基与面团流变学特性关系的研究
2.
Effect of Wheat Protein and Starch on Dough Rheological Properties and Processing Qualities;
小麦蛋白质和淀粉对面团流变学特性及加工品质的影响
补充资料：凤凰台上忆吹箫箫 听沈野云吹箫醉后有赋
【诗文】：
琪树锵鸣，春冰碎落，玉盘珠泻还停。渐一丝风袅，悠＊青冥。疑把红牙趁节，想有人、记豆银屏。何须数，琵琶汉女，锦瑟湘灵。追思旧时胜赏，醉几度西湖，山馆池亭。惯依歌花月，按舞娉婷。岁晚相逢客里，且一尊、同慰漂零。君休惜，吴音朔调，尽与吹听。
【注释】：
【出处】：
琪树锵鸣，春冰碎落，玉盘珠泻还停。渐一丝风袅，悠＊青冥。疑把红牙趁节，想有人、记豆银屏。何须数，琵琶汉女，锦瑟湘灵。追思旧时胜赏，醉几度西湖，山馆池亭。惯依歌花月，按舞娉婷。岁晚相逢客里，且一尊、同慰漂零。君休惜，吴音朔调，尽与吹听。
【注释】：
【出处】：
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