1) Typha latifolia L
蒲儿菜
1.
Effect of Storage Temperature on Physiological and Quality Changes in Typha latifolia L.;
储藏温度对蒲儿菜采后生理和品质的影响
2) Typha latifolia
蒲菜
1.
Study on Fresh-keeping Effect of Natural Preservative Agent on Typha latifolia
天然保鲜剂对蒲菜保鲜效果的研究
2.
This paper made a study on various characteristics of Polyphenol Oxidase of ChuZhou Typha latifolia.
对楚州区蒲菜多酚氧化酶(PPO)的部分酶学性质进行了研究,结果表明:蒲菜中多酚氧化酶的最适pH范围为5。
3.
In order to screen the best preservatives and storage temperatures, the appearance quality of Typha latifolia′s, as well as its nutrient components, respiration intensity, polyphenol oxidase (PPO) activity, was determined during T.
在蒲菜保鲜过程中,通过评价其外观品质及测定其可溶性固形物含量、总酸含量、呼吸强度、多酚氧化酶活性等指标,筛选最佳保鲜剂及最佳保鲜浓度和温度。
3) Typha latifolia L
蒲菜
1.
Heat-Treatment Effect on the Greenness Preservation during Typha latifolia L. Production;
蒲菜热加工中的护绿效果
2.
Effect of Chitosan Coating on Physiological and Quality Changes in Typha latifolia L.;
壳聚糖涂膜对蒲菜采后生理及品质的影响
4) MP Typha latifolia L
鲜切蒲菜
1.
Effects of appending auxiliary agents on MP Typha latifolia L preservation with chitosans were investigated at normal temperature (20～25℃).
研究了室温下(20～25℃)添加氯化钙和VC等助剂的壳聚糖对鲜切蒲菜涂膜保鲜效果。
5) Kai Yang Pucai
开洋蒲菜
6) Typha latifolia
蒲菜叶
1.
Optimization of Extraction Technology of Total Flavonoids from Leaves of Typha latifolia
蒲菜叶总黄酮提取工艺优化研究
补充资料：锅塌蒲菜
【菜名】 锅塌蒲菜
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。
【原料】
蒲菜200克。 鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。
【制作过程】
将蒲菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。将鸡蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将蒲菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。炒锅放花生油烧至四成热（约100℃），放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的蒲菜，用微火蹋煎，至金黄色时翻个个，蹋煎两面至金黄色。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅。撒上火腿，冬菇丝即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条