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1)  poultry industry
养禽业
1.
Egg-laying poultry industry should keep quantity stable and increase per unit area yield level through scientific breeding.
并对我国养禽业保障体系进行了构建。
2)  birds' feeding
禽养殖业
3)  poultry company
养禽企业
4)  Poultry feeding industry
畜禽养殖业
1.
The actuality of veterinary drug in poultry feeding industry of the countryside and the problem in the process of using veterinary drug were analyzed, and some control measures were put forward.
分析了农村畜禽养殖业的现状及兽药的使用中存在的问题,并针对性地提出了一些防制对策。
5)  Poultry's feeding
家禽养殖业
6)  livestock keeping
饲养禽畜;禽畜饲养业
补充资料:中国养禽史
      中国是饲养家禽最早的国家之一。"禽兽"二字时常连称,但在古代对禽类和兽类的概念早有明确的区分。据《尔雅·释鸟》的解释,"二足而羽谓之禽,四足而毛谓之兽"。在《孔子家语》中则以卵生或胎生来区别禽兽。禽与鸟同义,而经过驯化饲养的禽类称"家禽",自古以来通常指鸡、鸭与鹅,其中鸡的驯化可能早于其他家禽。
  
  家禽的驯化和演进
  
  鸡  中国很早已将鸡列为"六畜"之一。古代养鸡除供食用卵肉外,有时也为玩赏和利用雄鸡的啼声司晨。《周礼》设"鸡人"一职,既掌管祭祀用的鸡牲,也负责用鸡报时。春秋时期养鸡已相当普遍,如老子《道德经》说:"邻国相望,鸡犬之声相闻"。吴王夫差就在越国设过养鸡场。汉代时有养鸡名手祝鸡翁,因善于养鸡而致富。某些地方官也鼓励农民每家养母鸡四五只和猪一二口。经过2000多年来的倡导,养鸡成为全国农村最普遍的副业生产之一。
  
  在漫长的发展过程中,中国古代产生过不少独特的鸡品种。其中主要有:①鸡。属大型善斗品种,产于春秋时代鲁国,主要供娱乐用。《尔雅》称"鸡三尺为"。《左传》有关于季郈两家贵族斗鸡的记载。汉、魏以来,还有不少描写斗鸡的文学作品,如曹植的《斗鸡赋》等。唐代盛世,斗鸡之风曾达到狂热程度。唐代以后在军中推行斗鸡之戏,具有激发士气勇猛的意义。②长鸣鸡。古代供报时用,主要产于南方濒海各地。梁《舆地志》说它鸣如吹角,潮至则鸣,故又称潮鸡。汉成帝时,交趾(今华南至越南北方)、越隽(四川一郡)曾献长鸣鸡。江南沿海昌国(舟山群岛古名)一带也有出产,在日本又有昌国鸡的古称。③乌骨鸡。晋代《广志》所载"反翅之种",可能就是指反毛乌骨鸡。唐代杜甫养过乌骨鸡,有诗可证。明《便民图纂》有"用白毛乌骨鸡,重二斤许,作乌鸡丸"的记述,著名国药乌鸡白凤丸即以此为原料制成。明代《本草纲目》还指出反毛乌骨鸡有黑毛、白毛、斑毛 3种。日本在江户时代从中国输入乌骨鸡,以后再传到欧美。④长尾鸡。源于朝鲜半岛北部,《后汉书》对此有记载,成都地区的东汉墓发现有长尾鸡的石刻,但中国古代只作为珍异贡物,未能保存下来。⑤江南矮鸡。《本草纲目》中也有记载。清康熙末年曾由商船向日本运去南京矮鸡,随后在日本发展成许多有名的观赏用矮鸡品种。北京的油鸡,在欧美称为北京矮鸡。⑥此外,还有九斤黄、狼山鸡等南方良种,19世纪经英、美各国引种培育后才闻名于世。
  
  鸭  驯化的时间晚于鸡。早在2000多年前,已知家鸭和野鸭有密切关系。古代多称家鸭为鹜;如《尔雅·释鸟》郭璞注:"野曰凫,家曰鹜。"但也有相反称鹜为野鸭的。据《吴地记》载:春秋时期吴王所筑的鸭城,已是规模很大的养鸭场。三国时,东吴还以养斗鸭闻名。《云仙杂记》中"富扬庭常畜鸭万只,每饲以米五石,遗毛覆渚"的记载,是唐代在桂林地区养鸭的实例。鸭的著名品种北京鸭在明代即已形成,当时在北京近郊上林苑中养种鸭达2624只,仔鸭不计其数,专供御厨所需。
  
  鹅  鹅成为家禽又晚于鸭,系由雁驯化而成。自古认为雁与鹅之间存在亲缘关系,民间至今仍有雁鹅之称。如《尔雅》郭璞注:"野曰雁,家曰鹅。"但卜辞有雁字,而无鹅字。《管子·菁茅谋》说"鹅鹜(鸭)含余粖",可见至迟在春秋时期已有鹅。到西汉时,鹅已作为商品,如西汉王褒《僮约》说:"牵犬贩鹅"。
  
  鹅的品种历来但知有灰白两种,晋代沈充《鹅赋》序说:"绿眼黄啄,家家有焉;太康中,得大仓鹅,从啄至足,四尺有七寸,体色丰丽,鸣声惊人。"大仓鹅显然不是白鹅,并大于今日的狮子头鹅。白鹅也用于观赏,东晋王羲之尤爱白鹅,绍兴兰亭的鹅池即其遗迹。东晋葛洪《肘后备急方》指出:养白鹅、白鸭,可避毒虫。唐代岭南一带有大型鹅,并利用鹅绒做被;皇室贵族还有养斗鹅取乐的。明代上林苑所养的鹅群约3倍于鸭,每年从各省还进大量贡鹅。据《本草纲目》载,鹅在"江淮以南多畜之,有苍白二色及大而垂胡者"。
  
  养禽技术  中国古代养禽方面有不少创造,有的沿用至今。
  
  相禽和选种 汉代有《相鸡经》,为《相六畜》之一。由于鹰自古是狩猎工具,并有《相鹰经》。《隋书·经籍志》还提到梁代有过《相鸭经》、《相鸡经》、《相鹅经》3部书,可惜都已失传,但尚散见于明、清时代的《臞仙神隐书》和《三农纪》等古农书中。相禽的目的是选种。《齐民要术》对选择各种种禽时幼雏孵化时间、母禽年龄、配偶比例等均有精细记述,有关经验一直沿用到宋、元时期。
  
  人工孵化法  古代养禽一般采用自然孵化(家禽)。但宋代《尔雅翼》已有人工孵鸭蛋的记载,称"其生子多者,则以牛矢沤而出之",即采用干牛粪为热源进行孵化。此法创始于中国南方。宋代《调燮类编》还介绍过"广东汤鸭卵出雏,浙江火焙鸭卵出雏"等方法。16世纪在北方通行一种坑式孵化,《豳风广义》有详细记载。清代《哺记》介绍广东的炒谷孵化法,已采取作坊经营,备烘鸭桶40,每桶每次孵出1000只,每年连孵3次,可孵出12万只雏鸭。
  
  饲养管理  《诗经·君子于役》有"鸡栖于埘"和"鸡栖于榤"的记载。《尔雅·释宫》称:"鸡栖于弋为榤,凿垣而栖为埘",说明古代养鸡,多使鸡栖息于小木桩(弋、榤)上或凿墙而成的埘上。江西瑞昌西晋墓出土文物中,已有相当于笼养的鸡寮和养鹅鸭的圈栏。《齐民要术》指出:"鸡栖宜据地为笼",并引述了汉代用秫粥洒于耕地,上覆生茅,人工生虫作动物性饲料的笼养鸡法。此后笼养法一直受到重视。养鸭、鹅素以群放为主,《齐民要术》也有记载;在缺少河港的北方,则以舍饲居多。
  
  产蛋与肥育  据《齐民要术》记述,母鸡不以雄相杂,多给谷食,能生百余卵,母鸭也是如此。以后的古代文献中,还有杂用青麻子混于饲料,能使母鸡多产蛋;麻鸭的产蛋能力高于白鸭等记载。填肥法多行于鸭、鹅。肥育家禽时用硫黄加入饲料中,始见于《神农本草经》,明代古农书中仍有此说。鹅的填肥法在《臞仙神隐书》中有较具体的记载,称栈鹅。《便民图纂》则有栈鸡法。
  
  其他禽类的驯养  主要包括下述种类。
  
  鸽  据《说文解字》解释,鸽"与鸠同类"。甲骨文中尚未发现鸽字,《诗经》多次提到鸠,而未提鸽,日本至今仍称鸽为鸠。《周礼·天官》郑司农注六禽,即包括鸠与鸽,可见鸽在当时还是一种野禽。秦、汉时已有家鸽。马王堆汉墓帛书《相马经》中所说的"欲如鸽目,鸽目固具五彩",说明鸽的出现可能在秦、汉之前。
  
  鸽在古代已有多种用途。五代《开元天宝遗事》载称,张九龄在少年时养鸽,用以与亲友通信。实则早在隋、唐以前南方近海地区民间已有通信鸽,海船出航后,常用鸽系书放归报讯。宋代以后,鸽还供军用。但古时养鸽供玩赏用的更多,唐代白乐天和张说等有描写鸽的诗赋。宋叶绍翁《四朝闻见录》描写南宋京城临安一带多"以养鹁鸽为乐,群数十百,望之如锦"。养鸽也供食用,如6世纪梁武帝时,南京台城被围,守军曾捕鸽充饥。清《南越笔记》介绍广东有"地白"鸽,体大不能高飞,专供肉用。
  
  关于鸽的品种,明代的《山堂肆考》乃至清代《花镜》等古籍均有记载,而以明末山东省邹平县张万钟的《鸽经》叙述最详。该书将鸽的种类分为花色、飞放和翻跳三品,在三品之中又有40多种名目,均按外观特征和活动性能区分,并指明其原产地。
  
  鹌鹑  古代曾把鹌和鹑作为两种不同的鸟类。直到宋代,《埤雅》仍认为有别。《本草纲目》对鹌和鹑的特征也有描述,而总其名为鹌鹑。明程石邻的《鹌鹑谱》,似系传自明宫秘本,全书约2万字,详述鹌鹑的相法、名目、饲养、驯调和斗法等10多个项目。另有金文锦《鹌鹑论》一书,是康熙乙未年刻本,其中畜驭法尤为精辟。由此可见,中国养鹌鹑早有系统经验,只因仅供玩乐用,直至近世鹌鹑一般仍是野生。
  
  猎鹰  古代驯养的鹰指同科的鹞、雕、隼(鹘)等猛禽,由捕获的雏禽驯习而成。鹰供猎用早于鹅鸭的驯化,《礼记·月令》说:"季夏之月,......鹰乃学习",表示每年夏季为训练鹰的时期,为秋季出猎作准备。晋《孔氏志怪》说:"楚文王时,稚雅好田猎,天下快狗名鹰毕聚焉。"可见至迟在公元前700年前,鹰已被用于狩猎。隋炀帝时,应征到京的鹰师达万余人。唐代宫中还设置坊、鹘坊、鹞坊和鹰坊,与犬马配合供皇室狩猎用。元代仅大都、真定等京畿地区即设有打捕鹰坊2300多户,各行省还设有猎户鹰坊4400余户,鹰坊官是蒙族世袭职。
  
  养鹰技术在唐代已相当成熟。乾陵懿德太子墓壁画中,有 3幅鹰鹞傲立在人手臂上的生动图像;唐《酉阳杂俎》有"取鹰法"一节,《新唐书·艺文志》有《鹰经》一卷,都是重要的养鹰文献。
  
  鸬鹚 至迟在1000多年前已有驯养,用于捕鱼。《尔雅》称鹚。据《隋书·倭国传》记载,中国和日本养鸬鹚捕鱼都见于隋代,实际利用鸬鹚的历史可能更早,但唐代以后才有较多的记载。如《夔州图经》称:"峡中人谓鸬鹚为鸟鬼,蜀人临水边,皆养此鸟,绳系其颈,使入捕鱼。"法皇路易十三行宫中养过鸬鹚,据说是17世纪初由耶稣会教士从中国传去的。
  
  鹤  鹤有多种,而以丹顶鹤最珍贵。在中国古代文献中关于鹤的记载很早。《周易·中孚》说:"鹤鸣在阴,其子和之。"《诗经·小雅》有《鹤鸣》二章。汉代浮丘公《相鹤经》指出:"鹤乃羽族之宗,仙人之骥",乃有仙鹤之称。其寿命殊长,历来把它当作长寿的象征。虽是野生,也能驯养,而且能与人亲近。春秋时期的卫懿公和晋代的林和靖等都以爱鹤著名。
  
  雉  传说少昊氏以鸟纪官,即以雉作为图腾的标志。雉是最古老的猎物之一。《尔雅》和《禽经》曾根据产地和羽色纹彩的不同,定出各种雉名。汉高祖的吕后名雉,为避讳,从此改称野鸡。《说文解字》指出雉有14种。其中环颈雉在 100年前由美国驻沪总领事在上海购得42只,运往俄勒冈州放养,现已推广于全美。
  
  竹鸡  古称山菌子,以其肉味鲜美如香蕈,形似鹌鹑。唐代陈藏器《本草拾遗》记载:"山菌子生江东山林,状如小鸡,无尾。"《调燮类编》说:"竹鸡叫,可去壁虱并白蚁。"《本草纲目》进一步考证竹鸡出于四川、广东一带。20世纪初叶,日本从江南引去数十只,放养于神奈川,近已移植各地。
  
  鸳鸯  《诗经·小雅》有《鸳鸯》篇,清《花镜》记载汉霍光园中的莲池养有鸳鸯36对,都可证明驯养鸳鸯历史的悠久。据《中华古今注》称:"雄鸟为鸳,雌为鸯,人得其一,则其一必思而死。"因其必匹配成双,故称之为匹鸟,从来把它作为新婚喜庆的象征。《本草纲目》对鸳鸯的形态特征也有描述。多年来遍见于国内外的动物园。西方人是在清朝大官僚家的园池中初次见到鸳鸯,因此称它为中国官鸭。
  

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