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1)  market hen
肉用母鸡
1.
Influence of breeding effect of market hen by replacing anti-coccidiosis agent with coccidium vaccine;
球虫疫苗替代抗球虫药对肉用母鸡养殖效果的影响
2)  Female broiler breeder
肉种母鸡
3)  female broiler
母肉仔鸡
1.
180 1-day-old healthy female broilers were as materials in this study.
试验选择1日龄健康肉仔鸡母雏180只,分别在第6、12、18、24、30、36、42d时取样分析皮肤的黄度值(b值),研究母肉仔鸡在42d内不同部位皮肤的黄色素沉积规律。
4)  poulard [英][pu:'lɑ:d]  [美][pu'lɑrd]
母肉鸡
5)  frozen broiler meat
冻肉用鸡肉
6)  broiler [英]['brɔɪlə(r)]  [美]['brɔɪlɚ]
肉用仔鸡
1.
Effect of different zinc sources on production performance and immunity on early stage of broilers;
不同锌源对肉用仔鸡早期生长及免疫的影响
2.
Effects to liver and kidney function of broiler by Maduramicin;
马杜霉素对肉用仔鸡肝、肾功能的影响
3.
Three hundred healthy one-day-old Avian broiler whose weight was similar to each other were selected, then they were divided into 5 disposals randomly, 3 repeats in each disposal.
选健康的体重近似一致的1日龄艾维茵肉用仔鸡300只,随机分为5个处理,每个处理3个重复。
补充资料:奶油子母鸡

原料配方(供8~10人用):鸡(2~2.3千克重)1只柠檬汁12克乌斯特沙司15克猪肉(不带骨瘦肉)680克法兰克福香肠(牛肉制的)3根西式火腿230克洋葱大的1个食盐17克无核葡萄干50克鲜鸡蛋2个酸黄瓜(切碎)50克红柿子椒(切碎)1/4个硬白脱油(切6毫米方丁)25克软白脱油50克煮熟鸡蛋(剥去壳)4个

制作方法:

1.猪肉、香肠和火腿均用刀切小碎块。洋葱剥除外皮,用刀剁碎。酸黄瓜用有甜味的小黄瓜。

2.整鸡沿背骨下刀,从头至尾将皮划开。割断与背骨相连的其它骨关节,剔除背骨、胸骨、翅膀骨以及内部大腿骨,去掉头颈,留下外部鸡翅膀软骨和大腿骨,使鸡内膛便于大量充填各种馅料。

3.褪骨鸡里外二侧均涂上柠檬汁和乌斯特沙司混合液。

4.用搅肉机将猪肉、香肠、火腿和洋葱一起搅碎,另用深底碗盛放。再在其中加入食盐、葡萄干、鸡蛋液、酸黄瓜、柿子椒、切好的白脱油丁,以及剩余的乌斯特沙司,用手使劲搓揉混合均匀。馅料的味道,可用小炒锅略煸炒,猪肉完全变色时尝尝后再补味。

5.整鸡从背部开口处掰开,先在鸡膛内上侧两边各放入2个煮熟剥皮的鸡蛋,蛋和蛋紧密相连。鸡蛋四周密密实实填入猪肉、香肠、火腿馅料。

6.将鸡身左右两侧开口处合上,用大针封闭严实。取鸡的头皮盖在背部,再用小竹扦固定在背中。轻轻敲打背部,使鸡外观接近原状。

7.取烧软的白脱油,用毛刷蘸上刷遍鸡身。

8.电烤炉接通电源,温度调到175℃,在大而浅的烤盘内放上铁丝网架,鸡胸一面朝上放在网架上,略加整型即可入炉,在炉内烘烤约1小时45分钟即成。烤的是否合适,在烤制当中,可用小刀尖刺入鸡脯处,倘流出汁液呈清澄的黄色,说明烤的很好,流出汁液红色,就要继续入炉再烤10~15分钟。

9.烤好的鸡移入温热的大盘内,约放10分钟后再分析。临上桌时,头尾顺着切两半个,切面向下放,切除鸡脚后,其余部分全横着下刀切成1.5厘米厚的鸡块上桌进食。

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参考词条