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1)  Heiyu
黑玉
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2)  Black corn
黑玉米
1.
Growing method for different black corn kinds;
黑玉米不同品种栽培技术
2.
The antioxidation capacity in vitro and scavenging free radical capacity of seed pericarp extracts of black rice, black soybean and black corn was compared by means of oxidative extinction of free radical acting on fluorescence regent and biological chemiluminescence.
分别采用自由基对荧光试剂的氧化消光法和生物化学发光法对黑米、黑大豆、黑玉米3种黑色粮油作物种皮提取物进行体外总抗氧化能力和清除自由基作用的比较研究。
3)  black sweet corn
黑甜玉米
1.
Study on processing technology of yoghurt with extruded black sweet corn meal;
黑甜玉米膨化粉酸奶的工艺研究
2.
The black sweet corn was used as raw material in this experiment to extract pigment,the effect of different factorson extraction of pigment with orthogonal design test was investigated.
以黑甜玉米为原料,通过正交试验研究了诸多因素对提取色素效果的影响。
3.
In this paper,the pigment extraction and stability of black sweet corn have been studied.
对黑甜玉米色素的提取试验结果表明,该色素提取的较优条件为:浸提剂为0。
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4)  black glutinous corn
黑糯玉米
1.
Correlative analysis of three ear leaves of parents self-line and hybriels of black glutinous corn;
黑糯玉米杂交种、亲本自交系果穗三叶性状的相关性分析
2.
Based on single factor tests,the response surface methodology(RSM) was used to optimize the fermentation technological conditions for producing lactic beverage from black glutinous corn.
在单因素的基础上,利用响应面法对黑糯玉米发酵乳饮料的发酵条件进行了优化。
3.
The black glutinous corn was used as raw material,and Aspergillus oryzae and yeast were used as saccharifying and fermenting activator.
以黑糯玉米为原料,采用米曲霉和酵母为糖化、发酵剂,在单因素的基础上,利用响应面法对黑糯玉米黄酒的发酵条件(发酵剂的接种量、发酵时间、发酵温度)进行优化。
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5)  tender black corn
嫩黑玉米
1.
Using tender black corn and fresh milk as main materials,fermented with L.
本文以嫩黑玉米和鲜牛奶为主原料,经嗜酸乳杆菌及其它乳酸菌混合发酵后、调配成乳酸发酵饮料,通过各项实验确定出嫩黑玉米液化液的DE值为18%;糖化液与原料乳配比为2。
6)  black waxy corn
黑糯玉米
1.
Corn starch was produced by wet-milling technology from germinated black waxy corn.
将黑糯玉米进行发芽处理后,采用湿法提取工艺制得淀粉。
2.
The technology of microwave-assisted extracting pigments from black waxy corn using organic solvent was studied.
采用微波法辅助提取黑糯玉米芯色素,改进了传统的浸提工艺,通过单因素和正交实验确定微波辅助提取的最佳工艺条件。
3.
In this paper,the black waxy corn、sticky rice and corn was used as material,and millet wine yeast、alcoho-lic yeast, anqiyeast as the agent of starch-lytic and fermentation.
本研究以黑糯玉米、糯米、黄玉米为原料,用黄酒种曲、酒药、酵母作糖化发酵剂,经去皮、去坯、粉碎、浸米、蒸饭、淋饭冷却、拌料、开放式发酵等工艺操作,通过用正交试验法确定最优组合、用响应面分析法(RSA)确定黑糯玉米黄酒的最佳工艺发酵条件,用三种不同温度、时间煎酒,确定煎酒温度、时间对氨基甲酸乙酯的形成的影响。
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补充资料：黑玉米饮料

黑玉米是玉米家族中的一个新品种，既可为粮，又可为蔬。因其营养丰富，功能独特，为加工美味食品、营养食品、功能食品的良好原料。

一、黑玉米乳饮料

黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味，呈浅灰乌色，澄清透明，有浓郁的玉米芳香，酸甜可口，适合于四季饮用。

1 工艺流程

黑玉米→粉碎→糊化→液化（淀粉酶）→冷却→糖化→粗滤、调整→均质→排气→灭菌→装瓶→成品。

2 操作要点

（1） 原料预处理

选用色黑、无杂质、六七成熟的黑玉米鲜穗，经清洗后离心脱水、粉碎，细度不小于80目，或用温水浸泡2～3小时，用磨浆机磨浆。

（2）糊化

按料水比例1：10混合，加热煮沸20分钟。

（3）液化

在黑玉米浆中加入1％的淀粉酶，在90～95℃下保温2分钟。

（4）糖化

冷却后调整ph值为微酸性，按0.1％的比例加入糖化酶，保温55～60℃，使之充分糖化，直到没有碘反应为止，整个过程约需4～5小时。

（5）过滤

糖化液趁热用硅藻土过滤机粗滤，再用纸板过滤机精滤。

（6）调整

加入8％～10％的砂糖，少量酸及适量黄原胶＋cmc等复合稳定剂调配。

（7）均质

将调整液转入高压均质机中，于20mpa压力下均质。

（8）灭菌灌装

采用100℃保持6～8分钟灭菌，在70～75℃下装瓶。经冷却，检验后即为成品。

二、黑玉米胚饮料

黑玉米胚饮料是利用黑玉米加工后的副产品胚芽为原料，经过一系列的工艺处理而制成的一种营养保健饮料。

1 工艺流程

原料（黑玉米胚）打浆→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→检验→成品

2 操作要点

（1）挑选除杂：选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚，过筛除杂。用70℃的热水浸泡2小时，使其吸水软化。

（2）打浆、细磨：软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆，筛孔直径为0.5毫米，然后用胶体磨浆胚芽浆进一步细化。

（3）调配配方：黑玉米胚7％、白砂糖10％、柠蒙酸0.08%、抗坏血酸0.01％、黄原胶0.02％、乙基麦芽酚0.01％、复合乳化剂0.25％、热水82%。

调配时先将砂糖用热水溶解后过滤进入配料罐，拌入稳定剂，乳化剂与胚芽浆搅匀溶解后加入糖浆中，并加入其它辅料，加水定容后，用柠檬酸调整酸度，使ph值为3.8～4.2。

均质：将混合液预热至70℃，用高压均质机均质2次。第一次压力为25～30mpa；第二次压力为15～20mpa。

（4）脱气：均质后的浆液于真空脱气机中脱气，真空度0.06～0.09mpa，温度为60～70℃。

（5）灌装、杀菌：用灌装压盖机组定量灌装并封口，送入杀菌锅中进行加热杀菌，杀菌公式为15～20分钟，95℃。杀菌后迅速冷却至35℃以下，经过检验，合格者贴标即为成品。

说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条