材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5

大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量

备注：

奶皇馅

材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ml）

做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉，即可。

蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了。

将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀,加入奶油和牛奶拌匀。

方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出。

脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅。

用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食