黑樱桃巧克力蛋糕

材料：

可做六吋蛋糕一个

蛋糕：酥油或无盐黄油50克，糖粉125克，蛋糕油3克（没有可不放），盐2克，小苏打3克，可可粉15克，全蛋1个，牛奶75克，香草香精几滴，低筋面粉100克。

馅/装饰：罐装黑樱桃半罐（1罐是850克），粟粉20克，白糖15克，裱花奶油。

做法：

1．将烤箱预热至175摄氏度。

2．酥油放在大碗中，用搅拌器把油脂搅软。加入蛋糕油，充分拌匀。

3．加入过筛的糖粉，慢速拌匀。再加入盐，混匀。然后加入鸡蛋。

4．可可粉和小苏打一起过筛，慢速加入到2中，用慢速拌匀。然后中速/快速拌至松发。

5．面粉过筛，与牛奶交替加入到4中，慢速拌匀。此步骤搅拌时间不宜过长，拌匀即可。停机后手工拌匀。

6．将面糊装入脱底圆型蛋糕模具当中，抹平表面，振动后入烤箱烘烤30分钟。烤完之后放一会儿再脱模，脱模时用小刀沿模具内壁划一圈，取出蛋糕。

7．黑樱桃的加工：把半罐黑樱桃、150克罐头里的汁、粟粉和白糖放在洗干净（无油）的小锅里，小火加热，边加热半搅拌，直到汁水变浓稠为止。离火，彻底放凉。

8．蛋糕完全冷却后横切成两片，中间抹打发的奶油，然后四周抹奶油。在表面撒上7，周围挤花。