菜 名： 双花益母鸡

主 料： 公鸡半只（约500克），红花6克，月季花6克，益母草15克。

配 料： 盐适量，冰糖1颗，麻油数滴，生姜2片。

做 法： 1、先将红花、月季花、益母草投入砂锅，加入清水3-4碗，用文火约煲30分钟。2、除去药渣，滤出药汁，待用。3、公鸡肉斩块，投入煲锅，加生姜2片，倒入药汁，以文火煲至肉烂为止。4、调入盐和冰糖，食时滴下麻油。可分多次食用。

特 点： 甘带微涩。

药用价值： 红花味辛，性温，可活血通经，祛瘀止痛；月季花味甘淡微苦，性平，可疏肝解郁，消肿散结；益母草味苦辛，性微寒，可清热解毒，利水消肿。此三药，与公鸡合炖，可行瘀滞，祛肝郁；对痛经、小便不利、高血压、中风、冠心病、心绞痛等均有疗效；对治疗妇女子宫瘤，尤具功效。