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1)  Fungal Proteins
真菌蛋白质类
2)  fungal proteinase
真菌蛋白质
3)  Antifungal protein
抗真菌蛋白质
4)  bacterioproteins
细菌蛋白质类
5)  archaeal protein
古细菌类蛋白质
6)  mycoprotein [,maikəu'prəuti:n]
真菌蛋白
1.
As a new ingredient in food,mycoprotein could provide a lot of nutrition for our bodies and has low cost price.
真菌蛋白作为一种新的食品成分,由于它营养丰富、生产成本低,作为肉类替代品有得天独厚的优势和广阔的发展前途。
2.
The nutritional components in mycoprotein was investigated.
研究了真菌蛋白的营养成分,结果表明蛋白质52。
3.
In this article,the nutritional value of mycoprotein was estimated,and its physiological fu nction and application in food product was explicated.
对真菌蛋白的营养价值进行了评价,阐述了它的生理功能及其在食品中的应用前景。
补充资料:茶叶氨基酸蛋白质类


茶叶氨基酸蛋白质类
amino acids and proteins in tea

根据溶解度的分类,是一种粗略的分法.实际上,每种组分都是含有多种蛋白质的不均一的混合物.例如鲜叶球蛋白部分,即已分出了分子量约为65000和130000两种组分。 茶树中的蛋白质按照功能分类,可分为酶蛋白、结构蛋白和储藏蛋白。醉蛋白是细胞中数量最丰富的蛋白质.担任细胞中多种生化反应的催化作用:结构蛋白可以控制细胞壁的伸长,存在于植物的细胞壁和细胞器中.如细胞壁中的伸展蛋白。茶籽中含有储存蛋白,氮基酸组成比较简单.是一种储藏物质,供种子萌发时利用。 蛋白质还可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类,水解后只生成氨基酸的蛋白质称为简单蛋白质,一部分醉蛋白和结构蛋白以及所有的储存蛋白均属于这一类。结合蛋白质则可分为核蛋白(含核酸)、脂蛋白(含脂类、如碑脂),锗蛋白(含碳水化合物)、磷蛋白(含碑酸)、血红蛋白(含血红素)、叶绿素蛋白(含叶绿素)等类.各有其不同的结构与功能。 将蛋白质用5.7N盐酸水解后(由于色氨酸在酸水解时将被破坏,需另加一个用喊水解的步骤),再用色层法分离,在蛋白质水解产物中发现的氨墓酸,称蛋白质氨基酸。 存在于蛋白中的氨基酸种类很多,从结构上可以分为8类:①氨基竣酸,包括甘氨酸、丙氨酸、绷氮酸、亮氮酸、异亮氨酸:②经基氨基酸,包括丝氛酸、苏氨酸、经基脯氨酸:③二浚基氨基酸,包括天冬氮酸、谷氨酸;④酞胺,包括天门冬既胺、谷氨酸胺;⑤碱性氨墓酸,包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸;⑥含硫氨基酸,包括耽氨酸,半肤氨酸、蛋氨酸;⑦亚氮基酸、如脯氨酸;⑧芳香族氨基酸,包括苯丙氛酸、色氨酸。在茶树组织乙醇可溶部分的游离氨基酸.前述的22种蛋白质氨基酸,均发现存在于游离氨基酸中.另外还检出6种非蛋白质游离氨基酸(见表2)。
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参考词条