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1)  2-β-D-glucopyranosyl-1,3,7-trihydroxyxanthone
2-β-D-吡喃葡萄糖基-1,3,7-三羟基酮
2)  1-O-(5,7-dihydr-oxy-chrmon-3-yl)-β-D-glucopyranoside
3,5,7-三羟基色原酮-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷
3)  2-Hydroxymethyl-5-methoxylphenyl-O-β-D-glucopyranoside
2-羟甲基-5-甲氧基苯基-O-β-D-吡喃葡萄糖甙
4)  5,2'-Dihydroxyflavanone-7,4'-di-O-β-D-glucoside
5,2'-二羟基-7,4'-O-β-D-二吡喃葡萄糖二氢黄酮苷
5)  ethyl β-D-glucopyranoside
乙基-β-D-吡喃葡萄糖苷
1.
Their structures were identified by spectroscopic analysis(~1H NMR,~(13)CNMR and EIMS) to be E-6-O-p-methoxy cinnamoyl scandoside methyl ester(1),Z-6-O-pmethoxycinnamoyl scandoside methyl ester(2),asperuloside(3),asperulosidic acid(4),ethyl β-D-glucopyranoside(5) and daucosterol(6) respectively.
波谱分析(核磁共振氢谱、碳谱和质谱)确定它们的结构分别为E-6-O-p-methoxy cinnamoyl scandoside methyl ester(1),Z-6-O-p-methoxycinnamoyl scandoside methyl ester(2),asperuloside(3),asperulosidic acid(4),乙基-β-D-吡喃葡萄糖苷(ethylβ-D-glucopyranoside,5)和胡萝卜苷(daucosterol,6)。
6)  .beta.-D-Glucopyranoside, butyl ;.beta.-D-Glucopyranoside,butyl <
丁基-β-D-吡喃葡萄糖
补充资料:2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
CAS号:4940-11-8

性质:白色结晶性粉末。熔点90-91℃。1g该品溶于约55ml水、10ml乙醇、17ml丙二醇或5ml氯仿。具持久的焦糖和水果香气,味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。

制备方法:主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法 由淀粉发酵得到麯酸,再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法 糖醇用氯气氧化(或用次氯酸钠氧化),加热分解得焦糖酸,然后与乙醛反应,还原得乙基麦芽酚。3.糖醛法 以糠醛为原料与乙基格氏试剂反应制得糠基丙酮,再用氯气氧化,然后水解制取乙基麦芽酚。

用途:我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂,广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品,是一种安全无毒,具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物,乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。

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