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1)  Modifying enzyme
钝化酶
2)  а-amylase inactivation
酶的钝化
3)  enzyme inactivation
酶钝化
1.
The character of the enzyme inactivation of Ozone in fruit and vegetable fresh keeping was introduced.
介绍了臭氧用于果蔬保鲜的酶钝化等作用机理及其特点,并采用臭氧处理结合包装技术的不同保鲜包装方式,在25~27℃环境温度下,对樱桃番茄、杭椒进行了保鲜试验研究。
4)  enzyme-inactivation
酶钝化作用
5)  heat inactivation of enzyme
酶的热钝化
6)  passivation processing with enzyme
酶钝化处理
补充资料:酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式:
CAS号:

性质:又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应,与糖酵解有关,如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。

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