1) cuttlefish sepia amino acid
墨鱼汁氨基酸
2) cuttlefish in tomato sauce
茄汁墨鱼
3) silver carp amino acid
鲢鱼氨基酸
4) seviche
[英]['seviki] [美][sə'vitʃe, sɛ-]
酸桔汁咸鱼
5) polyurethane roller
聚氨基甲酸酯墨辊
6) Braised fillet of grouper in butter sauce
扒鱼牛油酸汁
补充资料:黄酒墨鱼
原料
主配料:墨鱼中段1块(重约300克)、葱段5克、姜片5克、香菜30克。
调料:精盐4克、黄酒20克、味精1克、胡椒粉1克。
制法
(1)将墨鱼中段洗净,剔去鱼骨和鱼皮,用刀批成两片。
(2)将香菜洗净,去叶留梗,切成小段。葱切段,姜拍松切片待用。
(3)将墨鱼片放入大碗内,加入精盐、味精拌匀略腌片刻,撒上葱段、姜片、胡椒粉、黄酒,上笼蒸10分钟取出。去掉葱段、姜片,放凉后用刀斜批成5厘米长、2厘米宽的片,装盘,撒上香菜梗,淋上原卤汁,即可食用。
特点
鱼白菜绿,质地鲜嫩,酒香味浓,清淡适口。
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参考词条