补充资料：乙素

分子式：
CAS号：

性质：又称硫胺，乙素。本品硝酸盐为白色结晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；盐酸盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为245～250℃。在碱性条件下易分解变质。可由以丙烯腈或丙二腈为原料的合成路线制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金属钠丝等为原料进行合成法生产。维生素B₁广泛存在于动植物体内。当人类大量摄取糖类食品时，对它的需要量也随之增大。植物和某些低等动物能生物合成，哺乳动物主要从外部摄入，此外消化道内微生物也能合成少量VB_l。VB_l在人体内经焦磷酸化而成一些酶类的辅酶，即辅羧酶，对维持正常的糖代谢具有重要作用。当人体缺乏维生素B₁时，会出现食欲不振、消化不良；抑郁，易激动，不能集中注意力，记忆力衰退等症状。严重时会引起多发性神经炎，即脚气病。通常食用含有米糠、麦麸、豆类、酵母的食品可治愈或减缓症状。后来合成的维生素B₁衍生物，如呋喃硫胺、丙硫胺等在临床疗效上优于硫胺素。硫胺素除了作为药物外也可应用于化妆品、食品添加剂、饲料添加物、生化试剂和组织培养液调制。营养不良，治疗慢性酒精中毒，多发性及周围性神经炎，预防脚气病。制剂有片剂，针剂。

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