补充资料：肉桂酸、肉桂醛和肉桂醇

肉桂酸、肉桂醛和肉桂醇
Cinnamic Acid, Cinnamaldehyde and Cinnamyl Alcohol

第13卷肉桂酸、肉桂醛和肉桂醉3.2.物理性质 反式肉桂醇为具有类似风信子类膏香香气的无色结晶，微溶于水，在醉和醚中有较大的溶解度。其物理性质见表6。 表6反式肉桂醉的物理性质化物。O戎~HcHZoH竺0万罕rH一戒二H一(二HZ()H3.3.3.氧化反应┌──────┬─────────┐│性质 │数据 │├──────┼─────────┤│熔点，℃ │33(冰点不低于31℃)││沸点，℃ │ 257 ││ 101.3kPa │ 142~145 ││ 1 .gkPa │ 127~128 ││ 1 .3kPa │ 1 .0338 ││密度，g/em3 │ 1 .0440 ││ 35℃ │ 1 .5758 ││ 20℃ │ 1 .5819 ││折射率nD │ ││ 33℃ │ ││ 20℃ │ │└──────┴─────────┘ 肉桂醇分子中的轻基及碳碳双键均可被氧化剂软化，肉桂醇可被氧化成肉桂醛，5〕、肉桂酸、苯甲醛及苯甲酸等。 广犷军~HcH20HN·ZC·20，，H，50‘， 义毛/DMSO，70℃，85肠 0代H式HCHO O代H代HCH20H上些卫二O戎H戈HC00H 拿{H=cHCH20H器气卜 拿C~Hc00H+0戎HO肉桂醇脱氢也可生成肉桂醛。 顺式肉桂醇又称为别肉桂醇(allocirinamylaleohol)，该化合物为液体，沸点115℃(0.67kPa)。3.4.生产方法3.3.化学性质3.3.1.经墓的反应 肉桂醉具有醉的典型性质，它可与有机酸进行醋化反应，生成相应的酷。 0代~HCH20H+eH3e00H些竺、 0戎H式HCHZOOCCH3各种梭酸肉桂酷有些可以用于香料工业，是肉桂醇的重要衍生物。 肉桂醉也可与氢卤酸等发生取代反应，生成相应的肉桂基卤化合物。 在工业生产过程中，肉桂醉(主要为反式异构体)多用肉桂醛、肉桂酸醋或肉桂醛的衍生物经还原反应制取。少数肉桂醇是用苏合香脂(主要成分为肉桂酸肉桂酷)经水解反应制取的。利用天然产物生产的肉桂醉用作香料，其品质较高，但价格也偏高。3.4.1.利用肉桂醛合成 利用肉桂醛经还原反应合成肉桂醉时，最常用的是采用Meerwein一Poundorf还原法。

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