山东省蓬莱师范学校初创于1932年，始名“蓬莱乡村简师”。1937年停办。1942年5月7日，中共胶东区行政公署，创立北海中学，内设师范班，续接了蓬莱乡村简师。1945年10月，学校迁往黄县城，并与黄县中学合并，设有师范班、师训班。1951年7月师范部独立设校，定名为：“山东省黄县师范学校”，归省教育厅直接领导。1959年，黄县师范由龙口迁至蓬莱，更名为“山东省蓬莱师范学校”，归莱阳专署领导。1978年恢复高考，学校成为烟台市教育局直属学校。1986年又升格为正县级事业单位。1999年起，学校挂靠烟台师范学院，招收的学生全部为五年一贯制大专模式。毕业生颁发烟台师范学院专科毕业证书。学生五年专科毕业后可参加山东省高等教育专科升本科考试。
学校位于国家4a级旅游城市——蓬莱市，坐落于人间仙境——蓬莱阁下。北面恰对渤黄海分界线，西临民用、军用码头，东靠蓬莱市长途汽车站，交通便利。门前为蓬莱市新建旅游观光大道，为途径蓬莱去长岛、龙口市的必经之路，风光旖旎，人文资源丰富。
学校现有教学班36个，在校生近2000人。设有英语、普通、音乐、幼师等四个专业。2005年与日本“isc日本语学校”签订了联合办学协议，开始招收日语专业学生，面向外资企业培养日语人才。近年又增挂了“烟台市外国语学校”的校牌。
蓬莱师范学校有雄厚的师资力量，现代化的办学条件。学校现有专兼职教师110人，其中具有高级职称的69人。为提高教师业务水平，学校先后实施了“四达标工程”“名师工程”等，出台了一系列的优惠政策，鼓励教师外出学习进修。学校现有研究生毕业或研究生课程班结业的教师占百分之五十，省级骨干教师8人。教学科研氛围浓厚，2003、2004年共有100多篇科研论文在各级刊物上发表或获奖，连续三年被山东省师范教育学会评为“教科研先进集体”。
学校占地140余亩，建筑面积5万平方米。现有教学楼、办公楼、音乐楼、图书实验楼（图书馆藏书11万册，可供400名学生同时阅读）、综合科技楼各一幢、学生宿舍楼七幢（可容纳学生3000人）和两幢高标准的学生餐厅。现有计算机室五个，音像资料室一个，教师课件制作室一个，多媒体教室三个，大型多功能厅二个，微格教室四个，语音教室三个。校园闭路电视系统、校园广播系统，实现了室室通。教育宽带网接入学校，多媒体进入每个教室，实现了教育教学的信息化。为适应学校办学规模的扩大，改善办学条件，学校从2002年起，投巨资进行了校园绿化美化工程、校园亮化工程、校园文化建设工程等，目前，一个充满人文色彩的崭新校园已经建成。新建的四个高标准的塑胶篮球运动场地，已经投入使用。经有关部门批准，学校四百米标准跑道塑胶运动场地（占地面积24000平方米）已经立项，即将开工建设，这将完全满足学校办学规模的扩大。
近几年，学校先后获得了“烟台市市级文明单位”“山东省规范化学校”“省级绿化先进单位”“全国推进素质教育先进单位”“烟台市思想政治工作先进单位”“烟台市明星学校”“山东省教科研先进集体”“山东省教育普法先进单位”等称号。曾因“为基础教育培养合格师资，方向明确，成绩显著”而受到原国家教委表彰与奖励。