1) Oyster extract use
蚝汁使用
2) Oyster-juice
蚝汁
3) concentrated oyster extract
浓缩蚝汁
1.
With concentrated oyster extract as principle ingredients, added with sweeteners, salteners, tasteners, scenteners, a new type refined oyster sauce is made.
其配比为:浓缩蚝汁20%、酿造酱油12%、白砂糖8%、食盐6%、变性淀粉4%、香辛料浸提液10%、焦糖色0。
4) Abalone slices in oyster sauce
蚝汁鲍片
5) Braised Fish Maw in Oyster Sauce
蚝汁扣鱼肚
6) Braised Sea Cucumber with Duck Webs in Oyster Sauce
蚝汁辽参扣鸭掌
补充资料：鲜蚝豆腐
鲜蚝豆腐
原料
鲜蚝200克、豆腐1盒、红辣椒、葱各1支、香菜2棵、蒜头2粒、豆豉1大匙
辅料
a料：酱油2大匙，糖1小匙
b料：香油1小匙
做法
1、鲜蚝洗净待汆汤备用；红辣椒切片；葱切末；豆腐切小块；蒜头拍扁；香菜切段。
2、锅中倒入2大匙烧热，先爆香蒜头，加入烫好的鲜蚝拌炒，再加入豆腐、红辣椒、豆豉、a料稍煮，最后撒上葱末及香菜，并淋上b料即可。
特色
滋味鲜美丰厚的鲜蚝，搭配软嫩味美的豆腐，吃在嘴里，滑顺的口感非常舒服，与豆豉拌炒后，滋味更是甘甜，十分下饭。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。