1) eel oil
鳗油
1.
The fishy smell in eel oil could be removed effectively treating with alkaline thinning ethanol.
探讨了用碱性乙醇溶剂脱除鳗油腥味的工艺。
2) Roast eel oil
烤鳗油
1.
Influence of deacidation and deodorization on quality of roast eel oil;
脱酸与脱腥条件对烤鳗油品质的影响
补充资料：清炖金钱鳗
主料： 金钱鳗（即芦鳗）8两。
配料： 咸菜2两（切片，泡去咸味）。
做法： 将金钱鳗切段（约1寸长）开水烫熟，用竹筷戳掉鱼腰骨及腹内，洗净。用好汤和咸菜，用阴火炖。
特点： 肉鲜美，汤酸甜，不失美味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。