哈密是新疆著名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。
　　
　　早在大清朝 光绪年间，广东南海诗人张荫恒就曾留下“枣大疑仙种”的赞美诗句。

 新鲜的哈密大枣

　　哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71%，明显优于内地大宗枣品种 。　　

　　哈密大枣的营养和保健价值极高，素有“天然维生素丸”之美称，富含维生素C，维生素B1、维生素B2，鲜枣VC含量为215.5毫克/百克，是苹果的43倍；干枣VC含量为18.54毫克/百克，是苹果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5---7倍。经权威科研部门测定分析，哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、鈣、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素。1997年4月，全国政协副主席赛福鼎·艾则孜挥笔题词：“哈密大枣，天下一绝”。

晾制后的大枣　
　　20世纪90年代以来，哈密大枣正从传统的庭院种植走向规模化、模式化栽培和产业化经营，哈密大枣产品受到越来越多的中外消费者的青睐。1994年获首届中国杨凌农科城技术成果博览会新产品金像奖；1995年获第二届中国农业博览会金奖；1996年获国家科委星火项目金奖；1999年获昆明世博会金奖，被新疆维吾尔自治区认定为新疆农业名牌产品；2000年获全国红枣交易会金奖，当年6月“哈密大枣”商标正式在国家工商局注册。
　　

　　与此同时，以哈密大枣为代表的哈密特色林果业，逐步成为哈密地区农村经济发展中的一个新的经济增长点。1997年，10万亩哈密大枣商品基地建设项目经自治区计委批复立项，成为新疆十大林业工程中经济林干果工程之一。

     近几年来，哈密地区大力实施特色农业发展战略和品牌战略，在“南园”工程中重点实施10万亩哈密大枣建园，每年以1万亩的速度向前推进，而且把大枣种植引入熟地，把枣农间作作为主要发展形式，实现了大枣商品基地的合理布局。截至目前，哈密地区已完成大枣建园6.2万亩，预计到2005年完成全部建园任务10万亩，2010年进入盛果期，年产哈密大枣将达到31000吨，预计实现产值1.23亿元，利税2519.6万元。