补充资料：葱爆鸡块

【菜名】 葱爆鸡块

【所属菜系】 浙江菜

【特点】

【原料】

鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油布汤匙。

【制作过程】

1． 鸡起肉切件。 2． 葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。 3． 调味料混匀 4． 烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。 5． 加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟。 6． 至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。

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