玉米准山猪胰汤

用料

猪胰1条，鲜玉米1条，淮山15克。

做法

(1)猪胰洗净，去脂膜，切件；鲜玉米洗净，斩2-3段；淮山洗净，浸半小时。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，食玉米，其余调味供用。

功效

健脾益阴，降糖止渴。

适应症

糖尿病、高血脂属脾肾不足者。症见口渴多饮，咽干舌燥，神疲乏力，或便塘，水肿，舌淡红少苔，脉细。

注释

本汤滋养脾阴，复其运化布津而止渴。汤中猪胰，性味甘咸平，功能补脾润燥，《本草图经》说它能"润五脏"，不少医籍都有以猪胰治疗消渴证的记载，如《古今长寿妙方》的"山药猪胰汤"、"黄精玉竹猪胰汤"，《医学衷中参西录》的滋形汤等。玉米俗称包粟、包米，性味甘平，功能健脾养胃，利水降脂。本品有抑制胆固醇的吸收，降低血脂而预防动脉粥样硬化的作用，是良好的降脂保健食品。淮山性味甘平，功能补脾固肾，是消渴证常用药品和食品，合而为汤，降脂降糖，健脾益阴，生津止渴。

注意和禁忌

脾胃虚弱腹胀者，宜加陈皮少许同用以理气和胃化滞。