补充资料：提胶

分子式：
CAS号：

性质：用热水从经浸酸，浸灰处理的骨素中或经浸灰处理的皮块中提取明胶的过程，即将已经化学变性的胶原热变性为明胶的过程。因原料组分不同及处理工艺的差异，提胶过程须分道进行，以使胶原中的交联键和肽键逐渐被破坏而得以提取。一般第一道提胶温度在50～60℃，以后逐道提高5～10℃，直至在沸腾温度下进行提取。提胶在提胶锅(参阅提胶锅)内进行，提胶pH值为近中性或弱酸性，依靠胶液的对流与扩散运动，使物料中的胶原逐渐变性为明胶而溶出。

说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。